مانتي هو طبق لحم شائع في منغوليا وآسيا الوسطى وتركيا ومنطقة الفولغا. عادة ما يتم تحضير مانتي بحشوة لحم الضأن أو اللحم البقري والبصل ، ويتم تشكيل "كوب" من العجين ، ثم يتم غلقه بإحكام بغطاء. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضفاء نكهة وشكل جديد على هذا الطبق التقليدي.
يمكن طهي مانتي ليس فقط بحشو اللحوم التقليدي. جرب هذا الطبق بمزيج من اللحوم والخضروات. يرجى ملاحظة أن جميع مكونات هذا الطبق لا يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، ولكن يتم تقطيعها جيدًا بسكين بحيث يكون المانتي طريًا وطريًا بشكل خاص.
يمكنك إضافة لحم الضأن أو اللحم البقري واليقطين والملفوف بنسب متساوية إلى الحشوة. يجب أن يظل البصل أحد المكونات الرئيسية. يجب وضعها بنفس المقدار من حيث الوزن مثل باقي المكونات مجتمعة. إذا كان اللحم قليل الدهن ، يجب إضافة دهون الذيل الدهنية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
هناك أيضًا مانتي نباتي محشو بالخضروات. اخلطي البطاطا المسلوقة المهروسة أو اليقطين (أو خليط من هذه الخضار بنسب متساوية) والبصل المفروم جيدًا ، أضيفي الخضار أو الزبدة حسب الرغبة ، وكذلك الملح والفلفل. حشو البطاطس النيئة ممتع للغاية وسهل التحضير. يجب تقطيع 1 ، 5 كجم من البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات صغيرة ، وبنفس الطريقة يجب تقطيع 500 جرام من البصل. اخلطي المكونات والملح.
يمكنك تغيير الشكل التقليدي لهذا الطبق باستخدام أشكال نحت جديدة. بالإضافة إلى "الكأس" التقليدية ، يمكن نحت مانتي بـ "مغلف". أعمي الأطراف المقابلة للحشو معًا. اضغط على اللحامات برفق. يمكن نحت Manty مثل الفطائر الروسية التقليدية عن طريق طي الكعكة إلى نصفين وضغط الحواف في المنتصف. يمكن صنع الكعكة بمثلث. للقيام بذلك ، حدد ثلاث نقاط على طول الحواف ، وتقع على مسافة متساوية من بعضها البعض. قم بتوصيل هذه النقاط بالمنتصف واضغط على اللحامات.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إجراء تغييرات على عملية طهي هذا الطبق. عادة ما يتم تبخير مانتي. يمكن قلي مانتي المطبوخ بالفعل بالخضروات أو الزبدة. مانتي المخبوزة في الفرن لها طعم ممتاز.
