في فصلي الربيع والصيف ، لا يعد الشواء طبقًا شهيرًا فحسب ، بل طبقًا شهيًا أيضًا. هناك الكثير من خيارات الطهي. إذا كنت مغرمًا بمزج لحم الخنزير والتوابل ، فتأكد من تجربة هذا التتبيلة. ميزة إضافية للوصفة هي طعم اللحم الأكثر رقة.
انه ضروري
- - لب الخنزير أو لحم الخنزير المقدد (1400 جم) ؛
- - الفلفل (25 جم) ؛
- - درج (4-5 أوراق) ؛
- - بذور الكزبرة (10 جم) ؛
- - ملح خشن (7 جم) ؛
- - فلفل حلو (15 جم) ؛
- - الكركم (5 جم) ؛
- - بذور الخردل (3 جم) ؛
- - زيرا (6 جم) ؛
- - بصل (2-3 قطع) ؛
- - الثوم (2-3 رؤوس) ؛
- - صلصة الصويا (2 ، 5 ملاعق كبيرة) ؛
- - نبيذ أو خل التفاح (30 مل) ؛
- - زيت نباتي (45 مل).
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ لحم الخنزير ونشطفه بالماء البارد ونقطعه إلى قطع. إذا اخترت انتريكتس ، فقم فقط بقطع العظم. من المهم أن تكون هناك طبقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة من اللحم. هذا سيجعل شيش كباب أكثر عصيرًا.
الخطوة 2
ضعي جميع البهارات والملح الخشن في هاون. خذ مدقة خشبية خاصة واسحقها إلى فتات صغيرة. خيار آخر هو طحن التوابل بالخلاط.
الخطوه 3
نضع اللحم في وعاء عميق ونرش كل طبقة بخليط حار. دعها تختمر قليلا. بعد ذلك ، اسكب الكمية المطلوبة من الخل وصلصة الصويا في وعاء واحد. يقلب. يرجى ملاحظة أن صلصة الصويا مالحة. لذلك ، تأكد من تجربة التتبيلة بعد إضافتها إلى اللحم.
الخطوة 4
يقطع البصل والثوم ويهرس جيدا بيديك لجعل العصير يبرز. ثم نضيفه إلى اللحم ونقلب جيدا. اتركيه ينقع لمدة 4-6 ساعات.
الخطوة الخامسة
عندما يتم نقع اللحم ، من الضروري سكب الزيت ، مما يؤدي إلى تشكل قشرة فاتحة للشهية على الكباب عند القلي.
الخطوة 6
من الأفضل وضع الانتركوت على الرف السلكي قبل الشوي. لا تنس التأكد من أن قطع اللحم دافئة بما يكفي لبعضها البعض. يمكنك أيضًا سلق اللحم في سيخ.
