يحتوي ماء مالح لهذا الكباب على مزيج رائع من عصير الحمضيات والنبيذ الأبيض والزعتر الطازج. يُطهى شيش كباب مع شرائح الفلفل الحلو ومربعات البصل الأحمر والطماطم الكرزية اللذيذة ، وسيكون أبرز ما في الموسم.
انه ضروري
- - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- - ¼ كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 جريب فروت كثير العصير.
- - 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
- - ½ رأس بصل أحمر.
- - 1 رطل من شرائح اللحم البقري ؛
- - 2 فلفل أصفر بلغاري ؛
- - 400 جرام طماطم كرزية.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة كباب لحم البقر ستبدو لشخص ما ليست الفكرة الأكثر نجاحًا ، لأن الكباب تقليديا مقلي من لحم الخنزير أو لحم الضأن. لكن الأمر يستحق اختيار القطع المناسب وتجربة مثل هذا الكباب مرة واحدة على الأقل ، حيث ستختفي كل الشكوك. يجب ألا يكون لحم الشواء طازجًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون مرقطًا بالدهون. يعمل الجانبان أو الفخذان بشكل أفضل.
الخطوة 2
تحضير تتبيلة الكباب. في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون والنبيذ الجاف والثوم المقشر والمفروم وعصير الجريب فروت وأوراق الزعتر. اخفقي التتبيلة قليلاً بالشوكة. نقطع اللحم إلى قطع بطول 2 ، 5-3 سم. ضعي اللحم البقري في وعاء وغطيه بنصف التتبيلة ، وقلبي جيدًا حتى تتغطى كل قطعة من جميع الجوانب. من الجيد نقع الكباب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق لتخزين الطعام. يمكن هز هذه الحقيبة جيدًا للحصول على تغطية مثالية. برد اللحم وما تبقى من تتبيلة. انقع اللحم البقري لمدة ساعة.
الخطوه 3
انقع الأسياخ الخشبية في الماء مسبقًا. تحضير الشواء أو الشواية. أزل الأسياخ من التتبيلة والسيخ ، بالتناوب مع قطع البصل والفلفل والطماطم الكرزية. ضعي الكباب على الشواية أو الموقد ، وفرشيه بالتتبيلة بفرشاة سيليكون ، واقلبه. اشوي الكباب لمدة 10 دقائق على جانب واحد ، وادهنه بالتتبيلة واقلبه. تقدم مع السلطة والصلصات المختلفة. استمتع باللحوم العطرية والطماطم والبصل المقرمش والفلفل الحلو.
