إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك أو أحبائك بطبق غير عادي ولذيذ ، فقم بطهي شرحات بالفطر. طرية وطرية ، تجمع بين طعم الفطر الطازج المقلي واللحوم الصغيرة الطرية. إن قضاء وقت أطول قليلاً في الطهي أكثر من المعتاد ، سوف يسعد كل من الأطفال والبالغين بـ "مفاجأة" غير عادية.
انه ضروري
-
- اللحوم (لحم العجل أو لحم الخنزير) ؛
- الفطر الطازج (بورسيني أو فطر) ؛
- بيضة؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- فتات الخبز.
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر بصلة واحدة واقطعها ناعما. اغسل 500 جرام من لحم العجل الصغير أو لحم الخنزير بالماء البارد ، ثم قطِّعه إلى قطع صغيرة ولفها في مفرمة اللحم (يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولكن لا يتم إذابته). انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق وأضيفي البصل المفروم ، بيضة دجاج واحدة ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة.
الخطوة 2
تحضير حشوة الفطر للشرحات. للقيام بذلك ، امسح الفطر جيدًا بمنشفة ورقية ؛ إذا تم استخدام عيش الغراب بورسيني في الطهي ، اشطفه جيدًا. تقليم الجزء السفلي الداكن من أرجل الفطر وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. سخني مقلاة وقلّي الفطر (فطر بورسيني) في 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، لكن لا تطهيه حتى ينضج تمامًا. قشروا بصلة متوسطة الحجم وجزرة. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. اقلي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ثم أضيفي الخضار إلى الفطر وقلبي.
الخطوه 3
خذ بعض اللحم المفروم وشكله على شكل دائرة قطرها حوالي 14-15 سم وسمكها 0.5 سم. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من حشوة الفطر في منتصفها ، وربط الحواف برفق حتى لا تسقط الحشوة ومنحها شكل شرحات أو كرة. اضغط برفق على الجزء العلوي ولفه في فتات الخبز. تقلى شرحات من كلا الجانبين في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قدمي شرائح اللحم المزينة بالصلصة البيضاء أو الأعشاب الطازجة المفرومة فوقها.
