يعد الملح اليوم أحد أكثر المكونات التي لا غنى عنها لتحضير الأطباق المختلفة. حتى في العصيدة الحلوة ، يتم إضافتها بكميات صغيرة - لتحسين الطعم. ومع ذلك ، هذا المنتج يختلف أيضًا. علاوة على ذلك ، لا يختلف فقط في الذوق والمظهر ، ولكن أيضًا في تكوينه.
تعليمات
الخطوة 1
إن تناول الملح باعتدال ليس له تأثير سلبي على جسم الإنسان ، بل قد يكون مفيدًا في بعض الأحيان. يحتوي الملح على الصوديوم ، والذي يمكن أن يؤدي نقصه إلى اضطرابات خطيرة مثل اختلال توازن الكهارل أو تقلصات العضلات. ويمكن أن يؤدي انخفاض تناول الملح إلى جانب تناول كميات كبيرة من الماء إلى إثارة ما يسمى "تسمم الماء". في الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب الملح الزائد في الجسم أيضًا في أضرار جسيمة للصحة - من ارتفاع ضغط الدم إلى الوذمة وهشاشة العظام.
الخطوة 2
من المهم جدًا ليس فقط استخدام كميات صغيرة من الملح ، ولكن أيضًا اختيار النوع المناسب من هذا المنتج. يعتبر الملح الأبيض الناعم من فئة "إضافية" أقل فائدة. يتم استخراجه بالطبع من الرواسب الطبيعية ، ولكن بعد ذلك يخضع لمعالجة مكثفة ، يتم خلالها تنقية الملح من جميع شوائب العناصر. نتيجة لذلك ، يبقى كلوريد الصوديوم فقط في مثل هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يضاف فيروسيانيد البوتاسيوم ، وهو مادة مضافة خاصة تمنع التكتل ، إلى الملح الناعم. ويعتقد أن مثل هذه المادة يمكن أن تكون سامة للجسم.
الخطوه 3
ملح الطعام الخشن ، الذي له صبغة رمادية قبيحة وغالبًا ما يتكتل في كتل صلبة ، يكون أقل ضررًا. عادة ، لا يتم إضافة أي إضافات إليه ، ولا يخضع لمثل هذا التنظيف الشامل. نتيجة لذلك ، بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم ، فإنه يحتفظ أيضًا بكميات صغيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
الخطوة 4
لكن ليس عبثًا أن ملح البحر الخشن يعتبر الأقل ضررًا. يتم الحصول عليها عن طريق التبخر من مياه البحر ، مما يجعل هذا المنتج يحتفظ بالعديد من العناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان. لذلك فهو يحتوي على كلوريد الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والبروميد والسترونشيوم والبيكربونات. أي عندما يستهلك الجسم ، يتلقى كمية أقل بكثير من الملح في شكله النقي ، وهو أقل ضرراً بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ملح البحر على كميات صغيرة من اليود الطبيعي. ويمكنك استخدامه بنفس طريقة استخدام الطهي - في جميع الأطباق تمامًا. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية.
