الملفوف منتج مناسب لتحضير الأطباق المختلفة: السلطات ، الشوربات ، الفطائر ، الأطباق الرئيسية. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء ، حتى لا يتدهور الملفوف ، نملحه. حسنًا ، لكي يصبح المنتج لذيذًا وصحيًا ، لا يلتزمون فقط بوصفة تمليح معينة ، بل يختارون أيامًا مناسبة للعمل.
تفضل العديد من ربات البيوت ملح المنتج للحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء. في الواقع ، لا يفسد الكرنب الذي يتم حصاده بهذه الطريقة لفترة طويلة ، بينما يظل مقرمشًا. للحصول على هذا المنتج طويل الأمد ، يكون لكل ربة منزل وصفتها الخاصة وبعض التفاصيل الدقيقة في اختيار الوقت الذي يكون من الأفضل فيه بدء العمل. في أغلب الأحيان ، عند اختيار يوم للتمليح ، تلتزم المضيفات بالتقويم القمري. بشكل عام ، يمكنك البدء في تخليل الملفوف في أي يوم ، ومع ذلك ، للتخزين الشتوي ، من المهم جدًا مخلل الملفوف في فترة زمنية معينة ، مع مراعاة ثلاثة عوامل. إذا تم أخذها جميعًا في الاعتبار ، فلن تكون هناك حاجة للقلق من أن المنتج سوف يتدهور أو يصبح بلا طعم.
لذلك ، أولاً ، يجب أن يتم تمليح الملفوف فقط على القمر المتنامي ، الموجود في الأبراج من برج الحمل أو الثور أو الأسد أو القوس أو الجدي ، وثانيًا ، للقيام بالعمل في يوم "الرجل" (الاثنين أو الثلاثاء أو الخميس) ، ثالثًا - تأكد من أن لديك الوقت للتعامل مع المهمة في الفترة من بوكروف (14 أكتوبر) إلى نهاية نوفمبر.
الآن لعام 2017. في الفترة من منتصف أكتوبر إلى 30 نوفمبر ، فإن الأيام الأكثر ملاءمة لتمليح الملفوف وفقًا للتقويم القمري ، مع مراعاة جميع العوامل المذكورة أعلاه ، هي 23 أكتوبر و 24 و 26 أكتوبر ، وكذلك 3 و 20 و 21 نوفمبر. و 23 و 30.
وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن مجموعة متنوعة من الملفوف المتأخرة النضج هي الأنسب للتمليح لفصل الشتاء ، وخاصة الشوك الكثيفة المسطحة ذات اللون الكريمي اللطيف. والحقيقة هي أن رؤوس الملفوف هذه ، عندما تكون مملحة ومخمرة ، تنبعث منها أكبر كمية من العصير ، ونتيجة لذلك ، يتضح أن الملفوف النهائي هو الأكثر هشاشة وعصيرًا.
