ربما تذكر كعكة تسمى "البندق" الكثيرين بالطفولة. أقترح تغييره قليلاً وطهيه ليس بالحليب المكثف المسلوق ، ولكن بالكريمة. أظن أنه سيعجبك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 200 جم ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - ماء - 180 جم ؛
- - ملح - قرصة.
- - بيض - 5 قطع.
- كريم:
- - زبدة - 280 جم ؛
- - سكر بودرة - 100 جم ؛
- - حليب مكثف - 120 جم ؛
- - ماء - 40 جم ؛
- - صفار البيض - 4 قطع ؛
- - مكسرات - 100 جم ؛
- - كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
- زخرفة:
- - أقراص سكرية - 300 جم ؛
- - مكسرات - 60 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع العجين أولا. للقيام بذلك ، خذ قدرًا صغيرًا وأضف إليه المكونات التالية: الماء والملح والزبدة. ضع هذا الخليط على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق المنخل إليه. امزج كل شيء بسرعة حتى لا تتشكل كتل. أزل الكتلة الناتجة عن الحرارة ، ثم أضف البيض تدريجيًا إليها ، وحرك كل واحدة جيدًا.
الخطوة 2
غطي صينية الخبز بورقة برشمان وضعي عليها العجين الناتج بملعقة صغيرة. يجب أن يكون هناك 30 كرة. سخن الفرن على 220 درجة وأرسل هذه الأشكال لتخبز لمدة 10 دقائق. عندما يمر هذا الوقت ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
نقطع المكسرات ناعماً ونقسمها إلى جزأين متساويين. بالمناسبة ، لهذه الكعكة ، يمكنك اختيارها حسب ذوقك ، أي.
الخطوة 4
ضع صفار البيض والحليب المكثف في قدر فارغة. ضعي هذا الخليط على نار خفيفة واطهيه حتى يبدأ في التكاثف. ثم برده.
الخطوة الخامسة
قومي بتليين القليل من الكريمة ، ثم اخلطيها مع السكر البودرة. قصف هذا الخليط حتى يصبح أبيض. ثم أضف كتلة من الحليب المكثف وصفار البيض في أجزاء صغيرة. أضف نصف المكسرات المقطعة والبراندي هناك. امزج كل شيء جيدًا. كريم الكعكة جاهز.
الخطوة 6
نقطع كرات العجين المخبوزة إلى قسمين. ضعي الكريمة على إحداها بملعقة صغيرة ، وضعي الثانية فوقها. افعل هذا مع كل الكعك.
الخطوة 7
ضعي الفوندان في إناء من الماء واشعلوه بالنار.
الخطوة 8
اغمس الطيبة في كتلة الفوندان الساخنة بوضعها على شوكة. تزيين الجزء العلوي بالمكسرات المتبقية. كعكات البندق جاهزة!
