في الماضي البعيد ، قدم الشعب الصيني للبلاد مشروبًا علاجيًا ، والذي يُعرف الآن باسم "الشاي الأخضر". نظرًا لاحتوائه على قلويد الثاين (نظير الكافيين) وكمية كبيرة من الفيتامينات ، فإنه ينشط جيدًا في الصباح ويسمح لك بالبقاء في حالة جيدة طوال اليوم. يعرف الكثير من الناس فوائده ، لكنهم لا يعرفون كيفية اختياره بشكل صحيح.
من أجل الاستمتاع بنكهته الغنية حقًا ، عليك أن تعرف علامات جودة الشاي الأخضر. إذا لم تكن قوياً في معرفة الأصناف ، فمن الأفضل شراء الشاي من المتاجر المتخصصة للأوزان: عادة ما يتم تقديم المنتج في مثل هذه المتاجر ذات الجودة العالية ، وسيساعدك المستشارون العاملون هناك في الاختيار. ومع ذلك ، تذكر أنه حتى في متجر متخصص ، يجب تخزين الشاي وفقًا لجميع القواعد.
على سبيل المثال ، يجب أن يكون البرطمان ذو الألواح زجاجيًا ، ويجب أن يكون الغطاء محكمًا بصمام. سيسمح الصمام لأوراق الشاي بالتنفس ويمنعها من امتصاص الروائح الغريبة.
ضع في اعتبارك الشاي
يجب أن يكون للشاي الجيد نوعه واسمه الخاص ، بالإضافة إلى معلومات حول طريقة معالجته ودرجة التخمير والتحميص. عادةً ما تكتب أكياس الشاي والجرار منطقة التجميع ومنطقة تغليف أوراق الشاي ، وبالتالي غالبًا ما يُقارن الشاي بالنبيذ باهظ الثمن - من المهم أيضًا في أي مزرعة وتحت أي شمس نمت.
بعد ذلك ، عليك الانتباه إلى مظهر الورقة. يمكن أن يتنوع شكل أوراق الشاي - من الأنابيب الممدودة إلى الأنابيب الحلزونية. كل هذا يتوقف على تكنولوجيا الطبخ. كلما كانت أوراق الشاي أكثر تشددًا ، كان الشاي أقوى. تميل أوراق الشاي المتعرجة بشكل فضفاض إلى جعل المشروب طريًا وناعماً.
لاحظ اللون ، الشاي الطبيعي غير المخمر هو أخضر طبيعي. يجب أن تكون جميع الأوراق من نفس اللون. تشير البقع المختلفة ذات اللون البني أو الرمادي إلى أنه من الأفضل عدم تناول هذا الشاي.
المس الشاي
رج كيس الشاي ، يجب أن يكون خاليًا من الكتل أو العناصر المتكتلة. أعد ملء أوراق الشاي إن أمكن. انتبه لكمية القمامة في البرطمان أو العصي الأجنبية أو أوراق الشاي المتفتتة ، كل هذا يشير إلى أن المنتج كان يجمع الغبار على الرف لفترة طويلة. الشاي الأخضر الجيد لن يحتوي على غبار في القاع ، فقط شظايا الأوراق الجافة مسموح بها.
إذا ، عند فرك أوراق الشاي بين الأصابع ، تنهار أوراق الشاي بسهولة ، فهذا يدل على تقدم أوراق الشاي ، وإذا كانت تتفتت بشدة ، فهذه علامة على حدوث انتهاك لتقنية الإنتاج.
شم الشاي
معيار مهم عند اختيار الشاي هو رائحته. الشاي الأخضر الجيد يجب أن تكون رائحته طيبة. يشير وجود روائح غريبة مثل التبن والأسماك والعطور إلى انتهاك تقنية تخزين الشاي بشكل واضح. أيضًا ، لا تشتري الشاي الذي تنبعث منه رائحة الاحتراق ، فمن المحتمل أنه تم طهيه أكثر من اللازم أو مفرط في الجفاف.
تذوق الشاي
وبعد شراء الشاي وإحضاره إلى المنزل ، تحتاج إلى التحقق من جودة المذاق. من المهم تحضيرها بشكل صحيح.
أولاً ، تحتاج إلى غلي الماء المنقى من شوائب الصنبور ، ثم صب كمية قليلة من الماء المغلي الساخن في إبريق الشاي ورجها قليلاً ، وهذا ضروري حتى تسخن جدران إبريق الشاي ولا تزيلها. تسخين الماء الذي ستخمر به أوراق الشاي المحضرة ، ما يقرب من ملعقة صغيرة لكل 150 مل من الماء. ثم اترك المشروب لمدة 2-4 دقائق. يميل الشاي المختار جيدًا والمُخمر إلى رغوة بسهولة ، وله رائحة لطيفة ولون غني. يمكن أن يكون لون الشاي من الأصفر قليلا إلى الأخضر الداكن.
