فطيرة إنجليزية عطرية للغاية مع حموضة التوت البري اللذيذة وفرانجيبان اللوز ستحول حتى حفلة شاي عادية إلى عطلة حقيقية!
انه ضروري
- الأساس:
- - 100 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- - 50 غرام زبدة
- - صفار واحد
- - 20 غرام من السكر البودرة ؛
- - كيس من سكر الفانيليا.
- فرانجيبان:
- - 150 جم من اللوز ؛
- - 175 مل من السكر البودرة ؛
- - كيس من سكر الفانيليا ؛
- - 1 بيضة؛
- - 170 غرام زبدة
- - 2/3 ملاعق كبيرة دقيق ممتاز.
- مربى التوت البري:
- - 190 غرام من التوت البري ؛
- - 75 غرام من السكر
- - رشة قرفة و يانسون.
- سطح أملس
- - 1/4 برتقالي ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر.
- بتلات اللوز للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تخليص جلد اللوز. املأ المكسرات بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق. ثم نضعهم في مصفاة ونضعهم تحت تيار من الماء الجاري البارد. إذا لم يتم تجريد كل الصواميل ، كرر الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 2
سخن الفرن على 100 درجة. ضعي اللوز على صينية خبز وجففيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، اللوز يجف ، فلنصنع المربى. يُسكب التوت في قدر صغير (يمكنك ترك حفنة للزينة) ، يُضاف السكر ويُضاف التوابل ويُوضع على نار متوسطة. طهي حتى تصبح سميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تثقيب المربى النهائي بالخلاط.
الخطوة 4
يجب أن يكون اللوز جاهزًا الآن - دعه يبرد. نضع المربى الجاهز جانبًا ليبرد وينتقل إلى القاعدة. نخل الدقيق ونقطعه مع الزبدة بسكين إلى فتات. يضاف السكر البودرة ويخلط. وزعي الصفار على حدة بشوكة وكيس من سكر الفانيليا. نخلط مع فتات الدقيق ونعجن العجينة. قم بلفها بين طبقتين من فيلم التشبث ووضعها في شكل مزيت مسبقًا. نرسل لمدة ساعة في البرد.
الخطوة الخامسة
في غضون ذلك ، استخدم مطحنة القهوة أو الخلاط اليدوي لطحن اللوز إلى فتات صغيرة في أجزاء صغيرة ، حتى لا تحصل على اللوز بدلاً من الفتات. يمكنك إضافة القليل من السكر - سيكون بمثابة مادة ماصة. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف البيض ويقلب حتى يصبح ناعمًا. الجمع بين كلتا الكتلتين مع ملعقة وإرسالها إلى البرد لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 6
أخرج القاعدة من الثلاجة وخزها بالشوكة. غطي القاعدة بورق الخبز على طول قطر القالب واسكب الفول في الأعلى. أرسل في التسخين المسبق إلى 180 درجة لمدة 7 دقائق.
الخطوة 7
أخرج ، قم بإزالة الحمولة وقم بدهن القاعدة بالمربى. ضعي فوقها فرانجيبان باللوز ، ناعم ورشي بتلات اللوز. إذا تركت التوت للزينة ، انثرها على سطح الكعكة. ضعيها في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة.
الخطوة 8
في غضون ذلك ، قم بإزالة القشر من ربع حبة البرتقال واضغط على العصير. تخلط مع السكر البودرة وتغلي قليلا ضع التزجيج الناتج على الكعكة التي لا تزال دافئة بحركات متعمدة. تبرد قليلا وتقدم.
