لحم الغزال طري جدا ولين. ولحم الغزال المتبل في النبيذ ، مع إضافة الكشمش الأسود والأعشاب ، سوف يسحر ببساطة خبراء شرائح اللحم. حتى استبدال لحم الغزال بالعجل ، فإن الوصفة غير المعتادة ستجعل اللحم يذوب في فمك.
انه ضروري
- - 4 شرائح لحم غزال ؛
- - 250 غ من الكشمش الأسود ؛
- - 120 مل. زيت الزيتون؛
- - 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر المقوى.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الكشمش الأسود المطحون مع المريمية والنعناع والبردقوش. اطحن البهارات في زيت الزيتون وأضف النبيذ الأحمر المدعم.
الخطوة 2
يُسكب شرائح اللحم مع التتبيلة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
الخطوه 3
نخرج اللحم من ماء مالح ونسكبه في الخلاط. أضف المزيد من الكشمش الأسود واطحن الصلصة حتى تصبح مهروسة سائلة. اطحن الصلصة من خلال غربال.
الخطوة 4
سخني المقلاة مدهونة بزيت الزيتون واقلي شرائح اللحم حتى تنضج. تُسكب الصلصة فوق اللحم ، الملح ، الفلفل مع الفلفل الأسود وتترك على نار متوسطة (حتى 20 دقيقة). أضف النبيذ أثناء الطبخ.
الخطوة الخامسة
قدمي شرائح اللحم على أطباق محاطة بشرائح من الخيار الطازج والفلفل الحلو. تزيين مع الكشمش الأسود التوت.
