لحم الغزال هو لحم طري ولذيذ يحظى بشعبية بين شعوب روسيا وأوروبا. اللحم خشن نوعًا ما ولونه بني. سجق Venison هو طعام شهي حقيقي.
سجق فينيسون
سوف تحتاج لعمل نقانق لحم الغزال:
- 2 كجم من لحم الغزال ؛
- 400 غ من شحم الخنزير ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- المكسرات
- أمعاء لحم الخنزير - 2-3 قطع ؛
- الشبت المجفف؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق)؛
- زيت نباتي؛
- فرن.
اشطف لحم الغزال وجففه ، ثم قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع أكبر قليلاً. قشر بضع فصوص من الثوم وقم بتمريرها من خلال عصارة الثوم. اخلطي المكونات التالية حتى تصبح ناعمة: اللحم وشحم الخنزير والثوم والملح والتوابل حسب الرغبة.
نظف أغلفة لحم الخنزير جيدًا واشطفها ، ثم املأها بالحشوة المحضرة واربطها بإحكام. قم بثقب الأمعاء في عدة أماكن بإبرة لإخراج الهواء الزائد.
قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ، ودهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع النقانق عليها. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها واقلبي النقانق وأعيدي صينية الخبز إلى الفرن لمدة 10 دقائق. لمنع السجق من الالتصاق بورقة الخبز ، يمكنك وضع رقائق ألدر أو البتولا أو غيرها من الأشجار عليها. اخبزي النقانق حتى تصبح طرية.
فوائد لحم الغزال
لطالما حظيت لحوم الرنة بتقدير شعوب الشمال ، ليس فقط لمذاقها العالي ، ولكن أيضًا لقيمتها البيولوجية. يحتوي هذا اللحم على فيتامينات ومعادن مهمة. الفرق بين لحم الغزال وأنواع اللحوم الأخرى أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول. يوجد بروتين في فيليه لحم الغزال أكثر مما هو عليه في أفضل أنواع لحوم البقر ، وبالتالي فإن مثل هذه اللحوم مناسبة لنظام غذائي مع فقدان الوزن وممارسة الرياضة النشطة. وبالتالي ، فإن لحم الغزال منتج صحي ومفيد سيقدره أتباع التغذية السليمة.
في عملية الطهي ، لا يفقد لحم الغزال كتلته ولا ينقص في الحجم. يمكنك أن تكون راضيًا عن القليل من نقانق لحم الغزال لأنها تحتوي على المزيد من البروتين ، مما يجعل لحم الغزال أكثر امتلاءً.
Venison مفيد لأمراض الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة ، كما أنه يحمي جسم الإنسان من الآثار الضارة للمواد المسرطنة. يقلل استهلاك لحم الغزال المستمر من خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. يمكن أن تؤكل اللحوم نيئة دون خوف من الطفيليات. يمتص جسم الإنسان لحم الغزال أفضل بكثير من أنواع اللحوم الأخرى.
