كوليش هو طبق كلاسيكي من القوزاق الزابوروجي الذي رافقهم أثناء رحلاتهم. يحتوي هذا الطبق دائمًا على لحم الخنزير المقدد والدخن ، لذا فهو مرضي جدًا ولذيذ أيضًا.
انه ضروري
- - 200 غ من شحم الخنزير
- - 120 جرام دخن
- - 600 جرام بطاطس
- - 3 قطع. بصل
- - أغصان البقدونس
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
قم بالمرور عبر الحبوب ، قم بإزالة جميع البقع والحبوب الداكنة التي توجد عادة في العبوة. اشطف العصيدة جيدًا بالماء البارد ، وجففها قليلًا ، ثم ضعيها في قدر. املأ الدخن بالماء ، حوالي 3 ، 5-4 ، 5 أضعاف كمية الحبوب. يُغلى كل شيء ويُتبل بالملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق تذوق العصيدة ، يجب أن تصبح طرية تمامًا.
الخطوة 2
قشر البصل والبطاطس ، واشطفها جيدًا بالماء واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. نأخذ لوح تقطيع ونقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. نضيف البطاطس إلى الدخن ونغلي قليلا حتى تصبح البطاطس جاهزة. يجب أن ينضج بسرعة حيث يتم تقطيعه جيدًا.
الخطوه 3
إذا كان الشحم مالحًا جدًا ، اغسله بالماء ، ثم جففه على منشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، مثل الخضار.
الخطوة 4
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُوضع لحم الخنزير المقدد والبصل ويُقلى ويُضاف إلى الحساء. يُسكب الكوليش في أطباق ويُقدّم ، بشهية طيبة!
