Focaccia هو خبز إيطالي مسطح يصنع عادة من دقيق القمح. يمكن أن تكون مستطيلة أو مستديرة. غالبًا ما تكون عجينة الفوكاتشيا رقيقًا ، لكن في بعض الأحيان تكون التورتيلا مقرمشة ورقيقة. قبل وضع الفوكاتشيا في الفرن ، رشي فوقها الملح الخشن أو الأعشاب المجففة أو الطماطم المجففة أو شرائح الزيتون.
انه ضروري
- - 450 غرام من دقيق القمح ؛
- - 350 مل من ماء الشرب الدافئ ؛
- - 10 غرام من الملح
- - 5 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول ؛
- - 5 غرام من السكر المحبب ؛
- - رشة كبيرة من الأعشاب المجففة ؛
- - زيتون أسود منزوع النوى (للزينة).
تعليمات
الخطوة 1
ضعي خميرة سريعة المفعول في وعاء أو طبق عميق ، أضيفي السكر المحبب والملح وقلبي. صب الماء الدافئ وحركه مرة أخرى لإذابة المواد الصلبة السائبة في السائل.
الخطوة 2
نخل دقيق القمح من خلال غربال. أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة في أجزاء. اعجن عجينة طرية. نأخذ وعاءً نظيفًا ونفرك القاع والجوانب بالزيت النباتي وانقل عجينة الفوكاتشيا هناك. غطيها بمنشفة شاي من القطن أو الكتان وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. يمكن أن يكون هذا المكان ، على سبيل المثال ، خزانة معلقة لوحدة مطبخ - يمكنك رفع وعاء من العجين أسفل سقف المطبخ ، حيث يكون دائمًا دافئًا.
الخطوه 3
طحين سطح العمل (عداد ، حصيرة سيليكون ، أو لوح تقطيع زجاجي كبير). ضعي العجينة ولفيها في كعكة ليست رفيعة جدًا.
الخطوة 4
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقل الكيك هناك. على سطح العجين ، اصنع عدة ثقوب بأصابعك ، كما يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام الصينية لهذا الغرض. نقطع الزيتون إلى شرائح مستديرة. نرش الفوكاتشيا بالأعشاب الجافة المقطعة والزيتون.
الخطوة الخامسة
غطي العجينة مرة أخرى بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي صينية الخبز في فرن محمى على 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يقطع الفوكاتشيا إلى قطع خشنة ويقدم ، على سبيل المثال ، مع سلطة الخضار.
