على الرغم من شعبية وصفة السلطة الوزارية الكلاسيكية ، إلا أن هناك عددًا كبيرًا من المتغيرات. ومع ذلك ، فإن هذا يجعل من الممكن تنويع القائمة بشكل كبير.
تحضير مكونات السلطة "الوزارية"
لتحضير السلطة الوزارية ، تحتاج المنتجات التالية: 300 جرام من فيليه الدجاج ، بصل متوسط الحجم ، فلفل رومي ، خيار طازج ، مايونيز ، فلفل أسود مطحون ، ملعقة كبيرة 9٪ خل ، سكر حبيبات ، شبت طازج.
اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج واتركيها لتبرد. كقاعدة عامة ، تحتاج إلى سلق لحم الدجاج لمدة 30-35 دقيقة. يقطع الفلفل إلى نصفين ويقشر من البذور. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع الخضار إلى أنصاف حلقات رفيعة.
في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من الخل وكوب من الماء البارد. يضاف الملح والسكر المحبب والفلفل الأسود المطحون إلى ماء مالح حسب الرغبة. يُنقل البصل المبشور إلى طبق عميق ويُسكب مع ماء مالح. يجب أن يظل البصل في المحلول لمدة 20 دقيقة على الأقل.
وصفة السلطة "الوزارية"
يتم تقطيع شرائح الدجاج المبردة إلى شرائح أو يتم تقطيعها يدويًا إلى ألياف. يتم نقل اللحم المحضر إلى طبق عميق. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى لحم الدجاج.
يُقطع الخيار الطازج إلى نصف حلقات أو شرائح ويُنقل أيضًا إلى مكونات أخرى. يُصفّى التتبيلة من البصل وتُضاف الخضار إلى السلطة. الطبق متبل بالقشدة الحامضة ويخلط جيدًا. سطح السلطة مزين بالشبت الطازج المفروم. قدمي الطبق إلى المائدة مباشرة بعد الطهي ، حيث لا ينبغي نقع السلطة.
قد يختلف طبخ السلطة الوزارية عن الوصفة التقليدية. على سبيل المثال ، بدلاً من المايونيز ، يوصى باستخدام القشدة الحامضة ، مما يجعل الطبق أكثر صحة. إذا كان أخصائي الطهي يفضل المايونيز ، فمن الأفضل أن تأخذ الوقت وتحضر الصلصة بنفسك.
بدلاً من الخيار الطازج ، يتم استخدام الخيار المخلل أحيانًا. يمنح هذا الاستبدال الطبق طعمًا خاصًا ، حيث يتناسب الخيار المخلل جيدًا مع لحم الدجاج المسلوق.
بالمناسبة ، ليس من الضروري تحضير سلطة مع شرائح الدجاج. يمكنك أيضًا سلق لحم البقر أو لحم الخنزير قليل الدهن. الخيار المثالي هو اللسان المسلوق.
باستبدال مكونين فقط ، يمكنك الحصول على طبق أصلي بطعم غير متوقع ومثير للاهتمام إلى حد ما. غالبًا ما يتم تحضير السلطة الوزارية بالفطر والسلمون وبيض الدجاج. يمكن تقديم السلطة كطبق مستقل أو استخدامها كملء للفطائر المحشوة.
