عادة ما يتم استهلاك النبيذ الأبيض كمقبلات. يتم تقديمها أيضًا مع المقبلات الباردة مع الجبن والخضروات والمأكولات البحرية والكافيار الأسود والأحمر وأطباق السمك والفواكه والحلويات اللذيذة.
انه ضروري
- لتحضير سلطة كوكتيل السلمون:
- - 400 غ من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- - 7 ملاعق كبيرة. ل. فطر بورسيني مخلل.
- - 2 برتقال
- - تفاحة؛
- - 2-3 خيار طازج ؛
- - 1 طماطم
- - 70 جم من المايونيز ؛
- - أوراق الخس؛
- - الخضر.
- لوجبة خفيفة من الطماطم والموزاريلا:
- - 150 جم جمبري
- - 250 جم جبن موزاريلا ؛
- - 6 طماطم
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- - ريحان طازج؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
- للحبار في القشدة الحامضة:
- - 550 غ من فيليه الحبار ؛
- - 250 غرام كريمة حامضة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- - الخضر
- - فلفل؛
- - ملح.
- لتحلية سندريلا:
- - كوب واحد من عصير الجزر.
- - 1 كوب من عصير البرقوق.
- - 1 كوب 15٪ كريما حامضة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الجيلاتين الفوري
- - 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
- - كيوي للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة كوكتيل سلمون
نقطع السلمون المملح إلى شرائط رفيعة ونقطع فطر البورشيني المتبل إلى نصفين. قشر البرتقال والأغشية البيضاء وقطّعها إلى مكعبات. نقطع التفاح إلى نصفين ، ونزع القلب ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي أوراق الخس في قاع المزهريات المقطعة أو كؤوس النبيذ أو الأوعية ، ثم ضعي فوقها الخيار والسلمون ، ثم البرتقال والتفاح. يُسكب المايونيز على السلطة ويُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.
الخطوة 2
مقبلات طماطم مع جبنة موتزاريلا
اغسلي الطماطم وجففيها ، ثم قطعيها مع الموزاريلا إلى شرائح بسمك 0.5 سم تقريبًا ، متداخلة مع بعضها البعض وتغطي سطح طبق التقديم بالكامل. يتبل بالملح والفلفل ويرش بأوراق الريحان الطازجة. يُسلق الجمبري في ماء مملح ، ثم يُبرد ، ويُقشر القشرة ويُوضع فوق الطماطم المحضرة والموزاريلا. رشي الوجبة الخفيفة بزيت الزيتون واتركيها تنقع لبعض الوقت.
الخطوه 3
الحبار في القشدة الحامضة
قم بإذابة الثلج فيليه الحبار ، اشطفها ، جففها وقطّعها إلى شرائح كبيرة. يتبل بالملح في ملعقة كبيرة من الدقيق ويقلى في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة لمدة 2-3 دقائق. ثم انقله إلى قدر. اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في باقي الزبدة. ثم صب القشدة الحامضة مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل ، اغلي مع الدقيق لمدة 3-4 دقائق. تُسكب صلصة الكريما الحامضة المطبوخة فوق الحبار ، وتُغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تنضج. ثم ضعيها في طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة.
الخطوة 4
حلوى "سندريلا"
سخني عصير الجزر. اخلطي ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي الساخن وقلبي حتى يذوب تمامًا. يُمزج مع عصير الجزر ، يُسكب في قوالب أو أوعية 1/3 الارتفاع ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر ، واخلطيها مع الجيلاتين المخفف بنفس النسبة واسكبي في قوالب مع عصير الجزر المجمد 2/3 من الارتفاع. ضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتصلب تمامًا. قم بإعداد آخر طبقة من البرقوق بنفس الطريقة واملأ النموذج حتى أسنانه. تزيين الجيلي النهائي بحلقات الكيوي.
