ينضج النبيذ الجيد على مر السنين. يتم الاحتفاظ بها في أقبية عند درجة حرارة معينة وتحت إضاءة خاصة. ولكن يمكنك صنع نبيذ ممتاز محلي الصنع في غضون أسبوعين فقط.
انه ضروري
- - 2 كجم من التوت الطازج.
- - ماء نقي؛
- - 3 كغم من السكر
- - خميرة.
تعليمات
الخطوة 1
ضع التوت في دلو أو حوض. يجب أن تكون الأطباق من البلاستيك والسيراميك والخشب ، ولكن ليس من المعدن ، وإلا فإن طعم ولون المشروب سوف يتدهور. الكرز ، الكشمش الأحمر ، الرماد الجبلي ، التوت ، عنب الثعلب مناسبة للنبيذ. صب الماء في الوعاء بحيث يغطي التوت قليلاً.
الخطوة 2
بعد يومين ، اعجن الثمار بيديك حتى تطلق أكبر قدر ممكن من العصير من نفسها. اترك الكتلة الناتجة في هذه الحالة ليوم آخر. ثم صفي باقي التوت واعصره جيدًا.
الخطوه 3
صب العصير الناتج في زجاجة سعة 5 لتر. أضف السكر المحبب. للتخمير السريع ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الخميرة الجافة. اخلط جيدا. إذا كان العصير كثيفًا جدًا ، قم بتخفيفه بالماء.
الخطوة 4
ضع قفازًا مطاطيًا على الزجاجة وضعه في الشمس. عندما يتم نفخ القفاز ، يمكن نقل الهريس إلى مكان مظلم وبارد لإبطاء عملية التخمير قليلاً وترك النبيذ يتخمّر. كقاعدة عامة ، يستغرق هذا الإجراء من أسبوع ونصف إلى أسبوعين.
الخطوة الخامسة
عندما "يسقط" القفاز ، يجب تفريغ الغسيل. ثم تذوق نبيذ المستقبل. هل لديها ما يكفي من السكر والقوة؟ إذا تبين أن المشروب حامض ، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر إليه ، وارتداء قفاز مطاطي مرة أخرى وانتظر حتى يتخمر العصير مرة أخرى.
الخطوة 6
بعد ذلك ، يُسكب النبيذ في قدر كبير من المينا ويوضع على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. بارد وزجاجة. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الكحول أو الفودكا إلى النبيذ الجاهز لإضافة المزيد من القوة ، أو يمكنك تركه كما هو.
الخطوة 7
ضع الزجاجات في مكان بارد ومظلم ، مثل الخزانة أو القبو. هناك ، يجب غرس النبيذ لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يكون المشروب جاهزًا للشرب. سيكون إضافة رائعة لأي وجبة احتفالية.
