حلوى "ترونكو دي اديديوا" لها طعم شوكولاتة - حليب - لوز رائع. يبدو سجل اللوز هذا رائعًا على أي طاولة. يمكن إعدادها لكل من دائرة عائلية ضيقة وشركة كبيرة.
انه ضروري
- - 250 مل من الحليب
- - 200 مل من الكريم
- - 155 غرام من السكر
- - 100 غرام من اللوز ؛
- - 70 غرام دقيق
- - 25 غرام زبدة
- - 15 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - 6 بيضات
- - 5 قطع. ألواح الجيلاتين
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق أماريتو.
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي ثلاث بيضات مع 75 جرام سكر في كتلة رغوية ، أضيفي الدقيق مع مسحوق الكاكاو والزبدة المذابة. تُبطن صينية الخبز بورق خبز مدهون بالزيت ، وتُوزّع العجينة عليها بالتساوي وتُخبز لمدة 12 دقيقة.
الخطوة 2
يقلى اللوز المفروم ناعماً في مقلاة بدون إضافة الزيت. يُسكب اللوز في قدر ، ويُغطّى بالحليب ، ويُترك ليغلي ، ويُرفع عن النار ، ثم يُغطّى ، ويُترك لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
ضعي الكيك النهائي برفق على منشفة مبللة بالسكر ، ثم أزيلي الورق. اتركها تبرد ، مقطعة إلى قطع لتناسب الشكل. قم بتغطية النموذج بغشاء بلاستيكي ، ضع الفراغات فيه ، وقم بتغطية الجدران أيضًا. اترك كعكة واحدة للأعلى.
الخطوة 4
ينقع الجيلاتين في الماء البارد ، ويترك حتى ينتفخ. يُطحن الحليب باللوز في الخلاط ، ويُضاف أماريتو (يمكنك الاستغناء عنه) 3 صفار بيض ، 60 غرامًا من السكر. اطبخي في حمام مائي مع الخفقان معًا. ثم يضاف الجيلاتين المعصور إلى الكريم ويقلب حتى يذوب. اخفقي الكريمة ، واخفقي بروتينًا واحدًا على حدة مع قليل من الملح ، مع إضافة 20 جرامًا من السكر. ضعي الكريم أولاً في الكريمة ثم البروتين.
الخطوة الخامسة
تُسكب الكريما الجاهزة في قالب الكيك. غطيها بآخر قطعة من القشرة ، ولفيها بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قم بإزالة سجل اللوز النهائي من القالب ، ورشه بالسكر البودرة.
