تحظى حدوات اللوز الفيينية بشعبية كبيرة في المقاهي النمساوية. يتميز البسكويت بطعم جوزي رقيق وبنية متفتتة خفيفة. في المنزل ، من الواقعي طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ، على الرغم من أن الأمر سيستغرق بعض الجهد للقيام بذلك.
انه ضروري
- - 300 غرام من دقيق القمح ؛
- - 200 غرام من الزبدة
- - 150 غرام من السكر البودرة ؛
- - 100 غرام من السكر
- - 90 جم دقيق اللوز ؛
- - الفانيليا السكر؛
- - 2 صفار بيض
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك صنع دقيق اللوز بنفسك. للقيام بذلك ، نقع اللوز في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بإزالة القشرة منه ، وجفف المكسرات في مقلاة جافة ونظيفة ، وطحنها في مطحنة القهوة حتى تصبح دقيقًا.
الخطوة 2
ضعي الزبدة المخففة في وعاء ، أضيفي السكر ودقيق اللوز ورشة ملح وطحن هذه الكتلة. أضف صفار البيض ، فلن نحتاج إلى البياض هنا. يُحرّك ويُنخل الكمية المحددة من الدقيق في الأعلى ويُعجن العجينة من هذه المكونات. تشكل كرة من العجين ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين
الخطوه 3
قطّعي كرة من العجين إلى قطعتين ، واقطعي 10 جم من القطع ، وشكلي كل قطعة على شكل لفات بطول 8 سم ، وثنيها على شكل حدوة حصان ، وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. تبين أن العجين مصنوع من البلاستيك ، لكنه لا يزال متفتتًا بعض الشيء ، لذلك سيتعين عليك العبث بتشكيل حدوات الخيول.
الخطوة 4
قم بطهي حدوات اللوز الفيينية لمدة 10 دقائق عند 180 درجة ، بما يكفي لتحولها إلى اللون الذهبي. اغمس حدوة الحصان الساخنة مباشرة في مسحوق السكر الممزوج بالفانيليا. ضع ملفات تعريف الارتباط على رف سلكي وانتظر حتى تبرد. حساسة جميلة جاهزة.
