المخبوزات اللذيذة بدون حليب ليست رائعة. نقدم لكم وصفات ممتازة لتحضير مجموعة متنوعة من المعجنات حيث لا يوجد حليب أو منتجات ألبان. يمكن استخدام هذه الوصفات في أيام الصيام.
المن العجاف مع عصير البرتقال
هذه الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعدك خطوة بخطوة على تحضير مان بسيط للغاية ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق مع عصير البرتقال. إذا كنت قد جربت المن فقط ، الذي يحتوي على بيضة وكفير ، فيمكنك تصديق أن الوصفة الخالية من الدهون ليست أسوأ.
مكونات:
- 200 مل عصير برتقال
- 200 غرام من السميد
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- نكهة من 1 ليمون.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح:
- 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
كيف تطبخ المن على مراحل:
من الأفضل تناول العصير طازجًا. 200 مل مصنوع من حبتين برتقال كبيرتين. صب العصير وأضف السكر. خذ أطباق عميقة.
أضف السميد الجاف.
قلّب باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل.
اغسلي الليمون وامسحيه بمنشفة ورقية وافركي القشر. يمكنك القيام بذلك بمبشرة جيدة. يمكن استبدال قشر الليمون بقشر البرتقال إذا رغبت في ذلك. يُضاف الحماس ويُسكب في 100 مل من الزيت النباتي.
يقلب جيدًا أو يغطى أو يتشبث بالغشاء ويترك لمدة 30-40 دقيقة. هذا ضروري حتى ينتفخ السميد ولا يصرخ على الأسنان.
يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. يمكن استخدام خلاط. أضف صودا الخبز وقلّب مرة أخرى.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، أو يُغطى بورق الخبز ويُسكب العجين.
إذا كان سمك طبقة العجين 3-4 سم ، اخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. إذا كانت العجينة كثيفة ، اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو أكثر. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان جاف ، وثقب المن في المنتصف به. إذا كان عود الأسنان جافًا وكان المن ورديًا ، أغلق الفرن.
قطع مبرد تماما.
لفائف خفيفة مع المشمش المجفف
وصفة رائعة لمن يحبون شرب الشاي مع البسكويت.
مكونات:
- 150 مل من الماء الفوار
- 350 غرام من دقيق القمح
- كوب من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ؛
- مشمش مجفف بدون بذور - 350 جرام.
اشطف المشمش المجفف جيدًا واملأه بالماء الساخن (80 درجة). اتركيه لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
جفف المشمش المجفف المتورم قليلًا على منشفة ورقية ثم مرر خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم خلاطًا للتقطيع ، فسيتحول المشمش المجفف إلى بطاطس مهروسة ، فنحن لا نحتاج إلى ذلك.
لنبدأ الآن في تحضير العجين. يُضاف السكر والدقيق المنخل والزبدة إلى الماء الفوار. اعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق بيديك.
سخن الفرن على 180 درجة وابدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط. افردي العجين في طبقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. نقطع العجينة إلى شرائح وتُقطع الشرائح إلى مثلثات متساوية الحجم.
ضع المشمش المجفف على الجزء العريض من كل مثلث ولف الأنابيب. ضعها على ورقة خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يمكنك أن تقدم على المائدة مع رش مسحوق السكر.
كعك السكر البسيط الخالي من الدهون
وصفة بسيطة جدا. لن يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على 12 لفة.
مكونات:
- طحين من الدرجة الأولى - 500 جرام ؛
- 200 غرام من السكر
- خميرة جافة - 10 جرام ؛
- 300 مل من الماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت مكرر
- قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة.
صنع الكعك قليل الدهن:
سخني الماء إلى 37 درجة ، أضيفي الخميرة و 50 جرامًا من السكر. يقلب. ينخل الدقيق في أجزاء ويعجن العجين.
تترك العجينة في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي لمدة نصف ساعة. يجب أن يتضاعف في الحجم.
توضع العجينة على طاولة مغطاة بالدقيق وتُلف إلى طبقة. يُمزج 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 150 جرامًا من السكر والقرفة في طبق. وزعيها على طبقة العجين بأكملها ، مع ترك بضعة سنتيمترات عند الحافة.نشمر لفافة وضغط اللحامات بعناية.
قطع اللفة الناتجة إلى 12 كعكة متساوية. ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي ، وضعي الخبز عليها وضعيها في الفرن. عند 50 درجة ، انتظر حتى يتوسع حجم الكعك. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. ثم تضاف درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة 25 دقيقة.
فطيرة التفاح العجاف
فطيرة التفاح الرقيقة على عصير الفاكهة بدون حليب.
مكونات:
- 3 تفاح متوسط
- 250 مل عصير فواكه
- 130 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 50 جرام من الجوز المقشر.
- كوب من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- 300 غرام من دقيق القمح
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- القرفة حسب الرغبة.
كيفية صنع فطيرة التفاح الخالية من الدهون:
ضعي الجوز في مقلاة جافة وجففيه.
نضع العسل والسكر والزيت النباتي والعصير في وعاء للعجين. يقلب.
نفرم المكسرات المجففة بسكين.
ينخل الدقيق ويضاف أجزاء منه إلى العصير مع التحريك باستمرار. أضف المكسرات.
شغل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. اغسل التفاح وقشره واقطعه إلى مكعبات.
أضيفي الصودا والتفاح إلى العجينة واخلطيهم. تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة. العجينة المحضرة بهذه الوصفة خفيفة جدا.
تشيز كيك توت أزرق
هذه الوصفة للصيام والنباتيين. لا حاجة للخبز.
مكونات:
- 150 غرام من اللوز
- 20 غراما من رقائق جوز الهند
- 7 تمور
- 250 جرام من الكاجو غير المحمص
- 200 غرام من العنب البري
- 40 غراما من زيت جوز الهند
- 30 مل شراب الصبار.
كيفية صنع كعكة الجبن الخالية من الدهون:
قبل 5 ساعات من عمل كعكة الجبن ، ينقع الكاجو في الماء البارد ويترك على المائدة.
يمكن استخدام العنب البري طازجًا ومجمدًا. تذويب في درجة حرارة الغرفة ، تزن بعد إذابة التجميد.
يستخدم زيت جوز الهند لثبات الكريم. يجب أن تذوب قبل الإضافة.
اطحن اللوز إلى فتات باستخدام الخلاط. يشطف ويقشر التمر ويضاف إلى اللوز ويطهى. سيصبح لزجًا بعض الشيء.
خذ طبق خبز مقسم 21 سم (1 بوصة) وقم بتبطين الجزء السفلي بورق الخبز.
ضعي اللوز المسحوق في القاع ووزعيه بالتساوي باستخدام كوب مسطح القاع أو سحق.
لنبدأ الآن في تحضير الكريم. يجب أن يكون التوت المذاب مثل جميع المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فإن زيت جوز الهند المذاب سوف يتكتل في شكل كتل.
يُصفّى الكاجو ويُوضع في إناء للخفق ويُضاف إليه شراب التوت وزيت جوز الهند. طحن الكتلة مع الخلاط. إذا كان الخلاط الخاص بك خفيفًا على الطاقة ، فقم بطحن المكسرات بشكل منفصل ثم أضف باقي المكونات.
ضع السوفليه الناتج في طبقة متساوية على قشرة اللوز ، وقم بتغطية النموذج بورق الألمنيوم. ضع كعكة الجبن النباتية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
يُزين بجوز الهند قبل التقديم.
كعكة Lenten Napoleon
وصفة كعكة ممتازة لطاولة احتفالية.
مكونات:
- 200 مل من المياه المعدنية
- 200 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2.5 كوب دقيق
- 120 غرام من اللوز
- لتر من الماء النقي
- زجاج السميد
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
- كوب من السكر البني.
كيف تطبخ Lean Napoleon:
أضف الملح والزيت النباتي إلى المياه المعدنية ونخل الدقيق. اعجن العجينة ولفها في السيلوفان. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم قسميها إلى 10 أجزاء متساوية.
لف كل جزء في قشرة رقيقة. حاول الاحتفاظ بها كما هي.
في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، اخبز الكعك لمدة 3 دقائق على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
صب الماء المغلي على اللوز لمدة 15 دقيقة وقشرهم. جفف وطحن بالخلاط.
يغلي لتر من الماء ويضاف السكر واللوز. يضاف السميد في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. طهي حتى تصبح سميكة.
ثم قم بإزالة القشر من الليمون بمبشرة ناعمة. أضف الحماس وسكر الفانيليا إلى الكريمة المبردة.
اخفقي الكريمة بالخلاط ووزعيه على 8 طبقات.
قطّع 2 كعك إلى فتات ، والتي يجب أن تُرش فوق وجوانب كعكة نابليون.
اتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لينقع. تبين أن كعكة نابليون المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست أسوأ من التقليدية.
السميد مصنوع من الأرز المطحون والذرة. هذا سميد. ولكن ليس من الذي يتم طهي عصيدة الحليب للأطفال. في روسيا يباع تحت العلامة التجارية ميسترال. لا يمكنك استبداله بالسميد العادي.
فطائر خفيفة اقتصادية مع البطاطس والفطر
يمكن استخدام أي حشوة. تعجن العجينة بدون الخميرة ومنتجات الألبان والبيض.
مكونات:
للاختبار
- 130 مل من الماء
- 130 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
- 400 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
لملء
- 300 غرام من البطاطس المقشرة
- 150 غرام من البصل
- 100 غرام من الفطر
- ملح للتذوق؛
- زيت قلي مكرر.
طريقة عمل الفطائر الخالية من الدهون بالبطاطس:
قشري البطاطس وقطعيها إلى عدة قطع لتنضج بشكل أسرع. صب الماء المغلي والملح حسب الرغبة. قم بغلي الماء وصرفه.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى مع الفطر المفروم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
تُهرس البطاطس في البطاطس المهروسة وتُمزج مع الفطر المقلي. اتركي الحشوة لتبرد.
يخلط الزيت بالماء ويضاف السكر والملح وينخل الدقيق. يعجن العجين. قسّمها إلى قسمين. افردي طبقة من 30 × 40 سم وضعي الحشوة بالقرب من حافة واحدة. نشمر لفة ، تأمين التماس جيدا. نقطع الرول إلى 5 قطع متساوية. ادفع الحشوة للداخل قليلاً وثبّت الشرائح حتى تحصل على مظهر يشبه الدونات.
توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وتخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.
فطائر البطاطس الخالية من الدهون
تُضاف الخميرة إلى الفطائر ، فهي أكثر طراوة ولها قوام مختلف تمامًا عن الفطائر.
مكونات:
- 7 بطاطس متوسطة الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- 12 غرامًا من الخميرة سريعة المفعول ؛
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 250 مل ماء دافئ
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 مكعب مرق
- 100 غرام من البصل
- زيت نباتي مكرر للقلي.
طهي فطائر البطاطس الخالية من الدهون:
قشر وابشر الثوم والبصل. تذوب الخميرة في ماء دافئ (37 درجة) مع سكر مضاف. يُسحق ويُضاف مكعب المرقة إلى الخميرة ويُحرّك جيدًا. نضيف البطاطس المبشورة والثوم ونخل الدقيق. يعجن العجين.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وملعقة الفطائر بملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار أقل بقليل من متوسطة. لا تجعل البان كيك كثيفًا جدًا لإبقائها رطبة من الداخل.
فطيرة الموز النباتية
كمية المكونات المحددة تكفي لـ 8 حصص. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 162 سعرة حرارية. BJU: 13/19/68. سيستغرق الطهي حوالي ساعة. منها 40 دقيقة للخبز.
مكونات:
- 2 موز كبير
- نصف كوب ماء
- 1 جزرة
- 100 غرام من بذور السمسم
- 4 قطع من الخوخ.
- 1 برتقال
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 200 جرام من دقيق الشوفان.
صنع فطيرة الموز النباتية:
نقع البرقوق في الماء المغلي مقدمًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم جففيها على منشفة ورقية.
في مطحنة القهوة ، قم بطحن دقيق الشوفان إلى دقيق. قشر وابشر الجزر. نفرم البرقوق. يُقشر الموز ويُقسم إلى عدة قطع ويُهرس بالخلاط. يمكنك فقط أن تعجنها بالشوكة. أضف الماء مع التحريك.
اعصر عصير البرتقال واخلطه مع المكونات المحضرة. يضاف دقيق الشوفان وبذور السمسم والقرفة. نحن نمزج.
يُدهن طبق خبز صغير بالزيت النباتي ويوضع العجينة.
اخبزي كعكة الموز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها مبردة. نرش القرفة المطحونة وبذور السمسم المحمصة إذا رغبت في ذلك.
