أضلاع لحم الخنزير مع الصلصة طبق لذيذ بشكل غير عادي وعطري. لتحضيرها ، ما عليك سوى تناول منتجات طازجة وعالية الجودة ، وتخصيص بعض وقت فراغك لعملية الطهي واستخدام وصفة جيدة.
انه ضروري
-
- 500-700 غرام من أضلاع لحم الخنزير ؛
- 2-3 أوراق غار
- الفلفل الأسود
- ملح.
- لتحضير الصلصة:
- 2 بصل
- 1 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة. العسل.
- 6 ملاعق كبيرة. مرق اللحم
- 6 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
- ½ ملعقة صغيرة بذور كمون.
- صلصة تاباسكو
- زيت نباتي؛
- ملح.
- للتزيين:
- 1 كغم من البطاطس
- 50 غرام زبدة
- ملح؛
- أعشاب طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الضلوع جيدًا بالماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية أو منشفة. ثم قطعها بحيث يكون كل جزء من اللحم والعظام.
الخطوة 2
ثم تُطوى أضلاع لحم الخنزير في قدر كبيرة وتُغطى بالماء البارد. لا تنس الملح وإضافة أوراق الغار والفلفل الأسود. قم بطهيها على نار عالية لمدة ساعة ونصف ، أي حتى تنضج بالكامل.
الخطوه 3
أثناء طهي الضلوع ، ابدأ في صنع الصلصة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في القليل من الزيت النباتي. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى البصل ويُقلى قليلاً.
الخطوة 4
ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة ، وتبلي كل شيء بالملح والأعشاب والعسل والمرق وصلصة الصويا والخردل وقطرة تاباسكو. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة في قدر مفتوح لمدة خمس إلى سبع دقائق.
الخطوة الخامسة
إذا كانت الأضلاع غير مطبوخة جيدًا بعد مرور الوقت ، فلا داعي للقلق ، حيث ستتبع معالجة حرارية أخرى.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية. أثناء التسخين ، أخرج اللحم من المقلاة وجففه قليلاً وضعه على الشواية. تأكد من وضع صينية الخبز تحت الرف السلكي وقلي اللحم على الرف الأوسط للفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
الخطوة 7
يمكنك طهي البطاطس المخبوزة كطبق جانبي للأضلاع. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. ثم ضعيها على صينية خبز مع الزبدة المذابة ورشي الملح فوقها.
الخطوة 8
قم بطهي البطاطس في فرن مسخن جيدًا لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. قلّبها عدة مرات باستخدام ملعقة خشبية أثناء الطهي حتى تقلى جيدًا من جميع الجوانب.
الخطوة 9
رتبي الضلوع النهائية على طبق مع البطاطس المخبوزة ، وزعيها بالصلصة ورشيها بالأعشاب المفرومة. بالعافية!
