الكعك المعطر للغاية بنكهة الجوز الغنية سوف يبهجك بالتأكيد في صباح كئيب! علاوة على ذلك ، فإن الخبز المخبوز بيديك لن يجلب بالتأكيد سوى فوائد للجسم!
انه ضروري
- من 12 إلى 16 لفة:
- - 260 مل من الماء ؛
- - 330 غ من طحين الجاودار ؛
- - 170 غ من دقيق القمح الممتاز ؛
- - 2 بيض
- - 20 مل من زيت الزيتون ؛
- - 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 60 غرام من السكر
- - 14 غرام خميرة جافة ؛
- - 160 جم من الجوز ؛
- - 1 ملعقة صغيرة نبتة كفاس (يفضل).
تعليمات
الخطوة 1
نخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء وأضف الخميرة الجافة لهما. في وعاء آخر ، اخفقي البيض بالماء (يمكنك تسخينه قليلاً) والملح والسكر.
الخطوة 2
يُمزج المزيج ويُخلط جيدًا. يضاف زيت الزيتون ويخلط جيدا مرة أخرى. ستكون العجينة لزجة وثقيلة بما يكفي للعجن ، لذلك أوصي بشدة باستخدام الخلاط مع ملحق العجن! إذا كنت لا تزال بحاجة إلى عجن العجين بيديك ، ففرشاهما وسطح العمل بقليل من الزيت النباتي.
الخطوه 3
نقطع المكسرات إلى فتات خشنة بسكين ونضيفها إلى العجينة. في نفس المرحلة ، أضف نبتة كفاس ، إذا كنت تستخدمها. يقلب مرة أخرى وينقل إلى وعاء مدهون. قم بتغطيته بمنشفة مبللة قليلاً واتركه يرتفع في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 1-1.5 ساعة (يجب أن يتضاعف).
الخطوة 4
نغطي ورقة الخبز بالرق. سخني الفرن على 220 درجة. قسّم العجين المطابق إلى أجزاء متساوية ، حوالي 80 جرام لكل منها ، وشكل الخبز المستقبلي. ننشرها على رق ونغطيها بمنشفة لإعادة رفعها - سيستغرق ذلك حوالي نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
اغمس الكعك الذي وصل حديثًا بأعلى رؤوسهم أولاً في الماء ثم في دقيق الجاودار ، قم بعمل شق صليبي على كل منها بسكين أو شفرة حادة جدًا. أرسل إلى مسخن إلى 220 درجة لمدة 20 دقيقة.
