تحصل كعكة الكريمة الحامضة الرقيقة هذه على اسمها من مزيج كعك البسكويت الفاتح والداكن. بفضل مظهره الأصلي وطعمه اللطيف ، سيصبح زينة لحفلة شاي عائلية دافئة واحتفال كبير.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 200 غرام دقيق
- - 180 غرام من السكر
- - 210 غرام كريمة حامضة
- - 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- - 75 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - 130 جرام مكسرات مقشرة ومفرومة.
- للقشدة:
- - 500 مل كريما حامضة 15-25٪ ؛
- - 180 غرام من السكر البودرة ؛
- - 25 جرام كاكاو.
- للتزيين:
- - 100 جرام شوكولاتة داكنة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب وزن الكريمة الحامضة قبل الطهي بيوم واحد للتخلص من الرطوبة الزائدة - فلن تواجه مشاكل في خفق الكريمة.
الخطوة 2
يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ويُدهن طبق الخبز بالزبدة (أو قم فقط بتبطينه بالرق). نقسم البيض إلى بياض وصفار ونضع البيض الأول في الثلاجة. يُطحن الصفار جيداً بالخلاط بنصف السكر ويضاف نصف الكريمة الحامضة. ينخل 100 جرام من الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى المكونات السائلة. اعجن العجينة بسرعة حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في قالب واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم بردي البسكويت الناتج على الرف السلكي وقطعيه إلى نصفين.
الخطوه 3
للحصول على بسكويت غامق ، اخفقي البياض أولاً حتى يصلوا إلى قمم ثابتة ، مع إضافة السكر المتبقي تدريجياً. ثم النصف الثاني من القشدة الحامضة ومنخلها بملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ودقيق مسحوق الكاكاو. اسكبي المكسرات واخلطيها برفق واخبزيها على غرار البسكويت الأبيض. تبرد أيضًا على رف سلكي وتقطيعها إلى قطعتين.
الخطوة 4
تغلب على الكريمة الحامضة مع السكر البودرة في كتلة رقيق. افصله عن الثلث واخلطه مع الكاكاو.
الخطوة الخامسة
لنبدأ التجميع. نبدأ بكعكة داكنة نغطيها بالكريمة الداكنة. غطيها بكعكة بيضاء في الأعلى وغطيها بالكريمة البيضاء. ثم بسكويت غامق وكريمة مرة أخرى. ننتهي من البسكويت الأبيض ونغطي الكعكة بأكملها.
الخطوة 6
زيني الكيك بالشوكولاتة الداكنة المبشورة واتركيها تنقع أولاً لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.
