في عيد ميلاد زوجي ، الكيك الملكي هو الخيار الأفضل ، الاسم الذي يتحدث عن نفسه. يتم خبزها من نوعين من العجين ، البسكويت والخبز الغريب ، ومحشوة بكريمات مختلفة. بالطبع ، هناك الكثير من المتاعب معه ، لكن النتيجة ستسعد رجل عيد الميلاد. تبين أن الكعكة طويلة وجميلة ولذيذة للغاية وملكية حقًا.
انه ضروري
- كعك البسكويت:
- - 5 بيضات
- - ¾ كوب من السكر
- - ¾ كوب دقيق.
- - فانيلين
- - 100-150 مل من الروم أو النبيذ للتلقيح.
- لكعكات الغريبة:
- - 200 غرام زبدة أو سمن ؛
- - ¾ كوب من السكر
- - 2 بيض
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- - 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- - 2-2 ½ كوب دقيق.
- لكريم الزبدة:
- - 200 غرام من الزبدة
- - 8 ملاعق كبيرة. ل. حليب مكثف بالسكر
- - فانيلين.
- لكريم البروتين:
- - 3 سناجب
- - 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛
- - نصف كوب جوز مقشر.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحضير عجينة البسكويت للكعك. للقيام بذلك ، افصل الصفار بعناية شديدة عن البيض. نترك الصفار جانبًا ، ونخفق البياض بالخلاط حتى يزداد حجمها 3-4 مرات. بعد ذلك ، ابدأ في إضافة القليل من السكر الحبيبي. عندما تحصل على رغوة باردة وقوية ، دون التوقف عن الخفق ، ضع الصفار فيه ، ثم أضف الفانيلين والدقيق (اخلطه مع الكتلة بعناية شديدة حتى لا تتشكل كتل ولا تستقر البروتينات).
الخطوة 2
يُسخن طبق الخبز في فرن ساخن ويُدهن بالزبدة. يُغطى القاع برق ، ويُسكب العجين المحضر ويوضع في الفرن. تُخبز الكعكة لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. ثم نترك البسكويت يبرد في شكله ، ثم ننقله إلى طبق ، ثم نتخلص من ورق البرشمان ، ونقطعه بعناية إلى كعكتين. تشبع كل واحدة مع الروم أو النبيذ.
الخطوه 3
لتحضير العجينة القصيرة ، يُطحن البيض المبرد مع السكر المحبب حتى يصبح أبيض اللون ، ويُضاف الزبدة أو السمن النباتي والصودا ومسحوق الكاكاو. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. ثم نضيف طحين القمح المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وتُخبز الكعك في الفرن على نار متوسطة.
الخطوة 4
اصنعي كريم زيت. للقيام بذلك ، قم بإزالة الزيت من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. عندما تصبح طرية ، تخفق الزبدة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا. ثم أضف تدريجياً 1 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. بمجرد الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة ، ضع الفانيلين واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
لصنع كريمة البروتين ، اسكب بياض البيض في قدر واضربه حتى تحصل على رغوة سميكة تحافظ على شكلها (سيستغرق ذلك 15 دقيقة على الأقل). ثم نضيف السكر البودرة في أجزاء صغيرة. بعد إضافة كمية المسحوق الكاملة ، استمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأضف حبات الجوز التي تمر عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 6
ضعي كعكة الغريبة على طبق وضعي عليها كريمة البروتين. ثم ضعي البسكويت ودهنيه بكريمة الزبدة. ضعي الكعكة الثانية في الأعلى ، والتي تغطى بكريمة البروتين. ثم - بسكويت مغطى بكريمة الزبدة. ضعي آخر خبز قصير على الوجه وادهنه بكريمة البروتين ، وضعي الزبدة على جوانب الكيك. استخدم محقنة معجنات لعمل نقش تهنئة بكريم الزبدة.
