إذا لم تكن من محبي مخلل الملفوف ، فقد تقدر الكرنب على الطراز المكسيكي. سيزين هذا الطبق العطري والصحي واللذيذ أي وليمة وسيكون مفيدًا جدًا في حالة قدوم ضيوف غير متوقعين. الملفوف "النمط المكسيكي" جيد ليس فقط كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق جانبي لأي طبق لحم.
انه ضروري
- الخضار الأساسية:
- - ملفوف طازج - 3 كجم
- - فلفل حلو - 2 قطعة.
- - جزر - 3 (وسط) قطع.
- - ثوم - 4 رؤوس
- - الخضر (البقدونس والكزبرة) - 3 عناقيد
- لمحلول ملحي:
- - ماء - 1.5 لتر
- - سكر محبب - 1 كوب
- - زيت نباتي - 1 كوب
- - ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - أوراق الغار - 2 قطعة.
- - بازلاء البهارات - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المحلول الملحي: اغلي الماء ، أضيفي إليه السكر المحبب والملح ، صبي الزيت النباتي وأضيفي التوابل - ورق الغار والبهارات. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
الخطوة 2
يقطع الملفوف جيدًا ، يبشر الجزر بخشونة أو يقطع إلى شرائح ضيقة. قطع الفليفلة إلى شرائح. ضعي الخضار في قدر عميق.
الخطوه 3
يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. اشطف البقدونس أو الكزبرة واقطعها مع الأغصان. يُمزج الثوم والأعشاب مع الخضار ويخلط جيدًا.
الخطوة 4
صب الخل في محلول ملحي بارد. يُسكب الخضار مع ماء مالح ، ويوضع تحت ضغط خفيف. احفظ الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ثم ضعه في برطمانات وضعه في الثلاجة. بعد ثلاثة أيام أخرى ، سيكون الملفوف جاهزًا.
