مع بداية الطقس البارد ، يتم تخمير الملفوف لفصل الشتاء في العديد من المنازل. لكن هذه المقبلات ذات صلة ليس فقط في شكلها النقي. يمكن تحضير العديد من الأطباق الصحية منه. على سبيل المثال ، تبين أن بورشت مخلل الملفوف غني جدًا ولذيذ.
انه ضروري
- - لحم بقري بالعظم (يمكنك تناول أضلاعه) - 300 جم ؛
- - بطاطس - 5 قطع ؛
- - مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
- - بنجر متوسط الحجم - 3 قطع ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - خلاصة الخليك 40٪ - 0.5 ملعقة شاي ؛
- - معجون طماطم - 1 ، 5-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
- - خضار البقدونس - 0.5 حفنة ؛
- - الكرفس - 0.5 حفنة ؛
- - الثوم - 4-5 فصوص ؛
- - أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطفي اللحم وضعيه في قدر. يُسكب في 4-5 لترات من الماء ويُغلى المزيج. يُطهى اللحم حتى ينضج ، حوالي 40 دقيقة.
الخطوة 2
قشر البطاطس والبنجر والبصل واشطفها بالماء الجاري. قطعي ثلاث درنات بطاطس إلى شرائح واتركي قطعتين كاملتين. اغمس جميع البطاطس في قدر الطهي واطبخها حتى تنضج. بعد ذلك ، قم بإزالة درنتين كاملتين من المقلاة ، وتذكرهما بتحويلهما إلى بطاطس مهروسة ، وأعدهما مرة أخرى.
الخطوه 3
ضعي مخلل الملفوف في قدر واتركيه حتى يغلي واستمر في الطهي على درجة حرارة معتدلة ، مغطى. ابشر البنجر على مبشرة خشنة ، أضف السكر والخل إليه. امزج كل شيء معًا.
الخطوة 4
نأخذ مقلاة ونصب فيها زيت عباد الشمس. أثناء التسخين ، قطّع البصل إلى أرباع حلقات رفيعة. بعد ذلك ، يوضع البصل في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البنجر إلى البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ، وقليل من الفلفل الأسود المطحون ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. انقلي القلي النهائي إلى قدر واطهي لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
في هذه الأثناء ، قشري فصوص الثوم وقطعيها جيدًا أو مرريها في عصارة الثوم. يقطع البقدونس والكرفس. 10 دقائق قبل أن يصبح البرش جاهزًا ، يُضاف ورق الغار والملح حسب الرغبة والأعشاب والثوم المفرومة إلى المقلاة.
الخطوة 6
عندما يصبح البرش مع مخلل الملفوف جاهزًا ، أخرجه من الموقد واتركه يتخمر قليلاً ، حرفيًا 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب الطبق في أوعية عميقة ويُقدم مع الكعك بالثوم أو الخبز المحمص.
