كيف لطهي مخلل الملفوف مع البنجر

وصفات مختلفة لمخلل الملفوف مع البنجر كانت معروفة في تقاليد الطهي الروسية في القرن الثالث عشر. يتيح لك الجمع بين نوعين من الخضراوات بخصائص فريدة الاستمتاع ليس فقط بطبق لذيذ ، بل يوفر أيضًا للجسم العناصر النزرة المهمة. في عملية التخليل أو التخليل ، يتم الاحتفاظ بالمعادن القيمة والأحماض الأمينية العضوية في الملفوف والبنجر.

انه ضروري

• - ملفوف (2-3 كجم) ؛
• - البنجر (350-370 جم) ؛
• - الثوم (1-2 رأس) ؛
• - سكر (70 جم) ؛
• الشبت.
• ملح (70 جم) ؛
• - الماء (1-1.5 لتر) ؛
• - ستافروشكا (3-5 أوراق) ؛
• - فلفل أسود (4-8 بازيلاء) ؛
• - خل حسب الرغبة (9٪).

تعليمات

الخطوة 1

نأخذ رأس ملفوف ونقطعه إلى قطع كبيرة إلى 5-8 قطع. يمكن قطع الجذع لأعلى ولأسفل بشكل منفصل. ضعي الخضار المحضرة في قدر عميق واسكبي الماء على ارتفاع 2-3 سم فوق طبقة الملفوف. انتظر حتى يغلي الماء وأطفئ لوح التسخين. اتركه لمدة 2-4 دقائق ثم صب الماء البارد على الملفوف.

الخطوة 2

ضعي الرؤوس المقشرة من الثوم والملح في وعاء معدني. ثم يضاف الماء ويغلي. يُسكب الماء من المغرفة ويُترك الثوم جانبًا ليبرد تمامًا.

الخطوه 3

تحضير البنجر بالتوازي. للقيام بذلك ، قشر الخضار وتقطيعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 4 مم. اخلطي أوراق الغار والفلفل والشبت بشكل منفصل. في جرة نظيفة ، ابدأ بوضع الملفوف والتوابل والبنجر في طبقات. املأ الجرة حتى أسنانها.

الخطوة 4

تحضير القدر عن طريق سكب الماء في قدر وإضافة الخل والملح حسب الرغبة. انتظر حتى يصبح المحلول الملحي دافئًا ، ثم املأ البرطمان بالكرنب والبنجر. أغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. عندما تكون الوجبة الخفيفة جاهزة ، حافظ على الجرة باردة.