يمكن أن يطلق على المايونيز بأمان أكثر صلصة رأس السنة شعبية. بعد كل شيء ، لا يمكن الاستغناء عن العديد من السلطات الاحتفالية والأطباق الساخنة. ماذا يمكننا أن نقول عن "أوليفييه" الأسطوري ، والذي يصعب تخيله بدون المايونيز. لكن تخزين الصلصات ، في حين أن مذاقها جيد ، له تأثير جانبي سيء. على وجه التحديد ، تتمتع السلطات المحنطة بها بفترة صلاحية قصيرة جدًا - لا تزيد عن يوم واحد ، وفي بعض الحالات أقل. لا يمكن قول الشيء نفسه عن المايونيز محلي الصنع ، والذي يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 10 أيام! بعد كل شيء ، يتم ذلك بدون بيض. والأطباق التي تحتوي عليها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا آمنة للاستخدام.
انه ضروري
- - زيت عباد الشمس المكرر والمزيل الرائحة - 300 مل ؛
- - حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ - 150 مل ؛
- - خردل "روسي" - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - رشة واحدة (اختياري) ؛
- - خلاط أو خلاط غاطس.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير عصير الليمون. نأخذ ليمونة ونقطعها إلى نصفين. اعصر العصير منه. في نفس الوقت نزيل العظام ونرميها بعيدًا. بالنسبة للمايونيز ، نحتاج إلى 2-3 ملاعق كبيرة من هذا العصير.
الخطوة 2
صب الحليب في وعاء عميق أو كأس ضيق للخفق. عادة تأتي هذه الأكواب مع خلاط لصنع اللبن المخفوق على سبيل المثال. أضف زيت عباد الشمس إلى الحليب. توضيح مهم: يجب أن يكون الحليب والزبدة من الثلاجة. لذلك ، إذا احتفظت بزجاجة من الزيت في درجة حرارة الغرفة ، فمن المستحسن قياس الكمية المطلوبة في غضون ساعة تقريبًا وإبقائها في البرودة.
الخطوه 3
اغمس الخلاط اليدوي أو الخلاط في وعاء واخفقه حتى تصبح كتلة بيضاء سميكة وهشة بأقصى سرعة. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات بالترتيب التالي: ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخردل وعصير الليمون. يُسمح بقليل من السكر إذا رغبت في ذلك ، لكن هذا لا يلعب دورًا أساسيًا.
الخطوة 4
يمكنك تقليب كل شيء باستخدام الخلاط بأدنى سرعة خلال 8-10 ثوانٍ فقط ، أو يمكنك فقط استخدام الملعقة. هذا هو. المايونيز محلي الصنع جاهز! اعتمادًا على الطبق الذي تستخدمه فيه ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إليه ، على سبيل المثال ، الفلفل الأسود أو الثوم أو الشبت المفروم. كل شيء حسب ذوقك. يمكن استخدام هذه الصلصة لتزيين السلطة وخبز الأطباق الساخنة على أساسها.
