من المستحيل تخيل طاولة العام الجديد بدون المايونيز. هذا هو أحد المكونات الرئيسية لسلطة Olivier والرنجة تحت معطف الفرو. لكنني لا أشتري أبدًا المايونيز الذي اشتريته من المتجر مع مجموعة من المواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية. وسأشارك معك كيفية تحضير مايونيز طبيعي تمامًا محلي الصنع في 5 دقائق.
وصفتي هي 200 مل من الصلصة.
مكونات:
- بيضة دجاج - قطعة واحدة
- زيت نباتي (مكرر) - 150 مل.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير:
- لتحضير المايونيز بهذه الوصفة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى خلاط يدوي. هناك خيارات أخرى حيث يتم استخدام خفاقة عادية أو خلاط ، لكنني سأكتب مقالًا منفصلاً عنها.
- يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة الحرارة. إذا لم تتبع هذه القاعدة ، فقد لا يعمل المايونيز. اكسر بيضة في وعاء الخلاط (يجب ألا ينتشر الصفار) ، أضف السكر والملح والخل والخردل ، ثم صب الزيت النباتي في الأعلى. واتركيه لفترة حتى تكون جميع الأطعمة في نفس درجة الحرارة.
- اخفقي الصلصة بطريقة محددة بدقة. ضع "ساق" الخلاط في قاع الوعاء ، بحيث يكون الصفار تحت "الساق" ، قم بتشغيل الخلاط ولا تتحرك حتى يبدأ المستحلب في الظهور من تحت "الساق". ثم يمكنك تحريك الخلاط والتقاط الزيت من الأعلى. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
هذا كل شئ! بسيط ، أليس كذلك؟
شاركت وصفتي المفضلة ، لكن يمكنك تجربة التوابل حسب ذوقك. يضيف شخص ما الفلفل الأسود المطحون أو الثوم ، ولا يستخدم الخردل. يمكنك استبدال خل التفاح أو خل النبيذ أو عصير الليمون.
يمكنك تخزين المايونيز محلي الصنع في الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا ، لذلك بالنسبة لطاولة رأس السنة الجديدة ، يمكنك تحضير المايونيز بأمان قبل يومين.
