لا تكتمل سلطة واحدة بدون المايونيز ، وليس لدى الكثيرين أي فكرة عن كيفية تناول الأطباق الجانبية بدون هذه الصلصة. ومع ذلك ، فإن تكوينه ليس طبيعيا. كيف تصنع مايونيز محلي الصنع لن يضر أحداً بالتأكيد؟
وصفة المايونيز الكلاسيكية
وصفة المايونيز محلية الصنع تستخدم خفاقة قديمة جيدة.
مكونات:
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 100 مل زيت زيتون
- صفار البيض
- ملح ، سكر.
في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع الخردل ورشة ملح وسكر.
يضاف زيت الزيتون بالتدريج. إذا لم يكن لديك في المنزل ، فيمكنك تناول زيت عباد الشمس العادي.
لا تضرب المزيج بسرعة كبيرة - افعل ذلك بسرعة متوسطة. بمجرد أن "يتمسك" الخليط بالمضرب ، فهذا يعني أن الأمر على وشك الانتهاء.
ستكون هناك كتلة صفراء أمامك. الجدير بالذكر أنك لن تحصلي على البياض المعتاد ، لكن عصير الليمون سيساعدك على تفتيح المايونيز قليلاً. يمكن استبداله بالخل البلسمي.
المايونيز جاهز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك لعمل صلصة المايونيز.
وصفة المايونيز محلية الصنع في الخلاط
إذا قمت بحفظ كل دقيقة من حياتك ، فستقدر بالتأكيد وصفة المايونيز المصنوعة في الخلاط - سوف يستغرق الأمر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
مكونات:
- بيضة؛
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 150 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- ملح ، سكر.
وصفة المايونيز في الخلاط بسيطة إلى المستحيل ، لأنك لست بحاجة إلى مراقبة أي شيء. مهمتك هي وضع جميع المكونات في وعاء وتشغيل الخلاط. سيكون كل شيء جاهزًا في غضون 1-2 دقيقة. يكمن السر في الفوهة ، التي تضرب الكتلة على الفور.
وصفة المايونيز بالحليب
نعم ، نعم ، يمكن أن يكون هذا المايونيز أيضًا. سيكون مذاقه مختلفًا قليلاً عما اعتدت عليه ، لكن ربما ستحب تتبيلة الحليب أكثر من أي صلصة أخرى.
مكونات:
- 300 مل من زيت عباد الشمس
- 150 مل من الحليب قليل الدسم
- 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
- ملعقة من عصير الليمون
- ملح ، سكر.
يجب إخراج الحليب من الثلاجة وتركه في الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم صبه في الخلاط وإضافة زيت عباد الشمس واخفق الخليط. بعد ذلك ، صب الخردل والملح والسكر في الحاوية ، صب حامض الستريك. اخفقي المزيج لبضع ثوان أخرى. لاحظ أن الوصفة لا تتضمن استخدام البيض ، لكن المايونيز لذيذ!
