يمكن لوجبات الرنجة الخفيفة اللذيذة بشكل لا يصدق أن تفاجئ الضيوف بسهولة في الحفلات. يمكنك تحضير المعلبات بشكل مستقل بالأعشاب والتوابل من الأسماك المملحة الخفيفة المبردة! يحتوي على فيتامينات أ ، د ، ب 12 الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة.
لتحضير وجبة خفيفة من الرنجة مع التوت البري في خل النبيذ ، سوف تحتاج إلى:
- الرنجة المملحة قليلاً 500 جم ؛
- بصل أحمر 100 جم ؛
- التوت البري 200 جم ؛
- خل النبيذ الأحمر 200 مل ؛
- ماء 200 مل ؛
- سكر 40 جم ؛
- ريحان 20 جم ؛
- الجرجير 10 جم.
من الأفضل استخدام الرنجة النرويجية المبردة ، حيث تكون نكهتها أكثر وضوحًا. أولاً ، تحتاج إلى فصل شرائح سمك الرنجة عن العظام ، والبحث بعناية حتى لا تبقى هناك. ثم يجب شطف الشرائح بالماء البارد وتجفيفها. قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح باستخدام سكين حاد لمنع تمزق الشرائح.
يُقشر البصل حتى يصبح طازجًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
يتكون ماء مالح الرنجة من التوت البري وخل النبيذ الأحمر (يمكنك استبدال خل شيري) والماء والسكر والزعتر (سيكون الريحان بديلاً مثاليًا). يُنصح بمسح التوت البري أو السقف ، ويمكن ترك عدد قليل من التوت الصغير دون مساس. يُذوب السكر في الماء ، يُضاف خل النبيذ والزعتر المفروم ، ثم يُمزج هذا المزيج مع التوت البري المهروس.
يُسكب التتبيلة المطبوخة فوق السمك ويترك لينقع لمدة ساعة. عندما يكون السمك جاهزًا ، مع ماء مالح ، تحتاج إلى ترتيبها في أكواب ، وتزيينها بالجرجير أو أي خضار أخرى وتقديمها.
