هناك عدد كبير من المخللات المختلفة المستخدمة في تحضير منتج رائع مثل الرنجة. أقترح تجربة إحدى الوصفات والاستمتاع بسمك الرنجة اللذيذ بشكل غير عادي المنقوع في ماء مالح.
انه ضروري
- - 4 رنجات ويفضل أن تكون كبيرة ؛
- - 2 بصل أحمر
- - 2 بصل عادي
- - نصف حفنة صغيرة من الشبت ؛
- - 100 مليلتر من أي نبيذ أبيض جاف ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- - 3 براعم قرنفل.
- - 2 قطعة. أوراق الغار
- - خمس حبات فلفل أسود وملح.
تعليمات
الخطوة 1
أمسك الرنجة ، ثم اشطفها جيدًا. يُقشر البصل الأحمر ويُغسل ثم يُقطع إلى حلقات. يُغسل الشبت بالماء الجاري ويُفرم جيدًا.
الخطوة 2
يتم فصل شرائح سمك الرنجة بعناية عن العظام ولفها في لفات توضع بإحكام مع بعضها البعض في طبق عميق.
الخطوه 3
يُقشر البصل الأبيض ويغسل بالماء ويقطع البصل إلى أربعة أجزاء. رشهم برفق بالخل.
الخطوة 4
يُسكب كوب من الماء في قدر ويُغلى ويوضع فيه أوراق الغار والبصل الأبيض وحبوب الفلفل وبراعم القرنفل. يُغلى المزيج المغطى على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة. ثم أضف النبيذ الأبيض واستمر في الغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يتم تبريد ماء مالح الناتج ، ويضاف الخل المتبقي وتصفيته بعناية. نسكب لفائف الرنجة فوقه ونضعها في مكان بارد لمدة تسع ساعات.
الخطوة 6
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، انشر الرنجة على طبق التقديم وقطّعها إلى أجزاء. تزيين الجزء العلوي بحلقات البصل الأحمر والأعشاب.
