تنتمي وجبة الخضار "Flowerbed" الخفيفة إلى المطبخ الصيني الشعبي. تم تصنيفها أيضًا بين الأطباق الباردة. إنها مثالية للمائدة الخالية من الدهون - فهي لا تحتوي على منتجات اللحوم ، وكذلك منتجات اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والدواجن.
يشار إلى وزن المنتجات بالجرام بالضبط حتى 1 جرام.
لتحضير 750 جم من السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- قرنبيط 160 جم
- كراث (الجزء الأبيض) 210 جم
- كراث (الجزء الأخضر) 50 جم
- حبوب الهليون 270 جم
- جذر الكرفس 35 جم
- طماطم طازجة 90 جم
- خل 3٪ 30 جم
- عصير ليمون 40 جم
- ليمون 50 جم
- سكر 20 جم
- ملح 5-7 جم
تكنولوجيا طبخ سلطة "زهرة السرير" من الخضار
قسّم القرنبيط إلى براعم ، وأزل الأوراق والأعناق الطويلة جدًا ، ثم اشطفها. يُسكب الكرنب المغسول بالماء المحمض بالخل ويترك لفترة. بعد مرور 30-40 دقيقة ، اغمس الملفوف في الماء المغلي المحلى والمملح ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التأكد بعناية من أنه لم يتم طهيه أكثر من اللازم. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، يجب إزالته من الماء المغلي بملعقة مشقوقة ووضعه على الأطباق.
اغسل الفول وأزل الألياف الخشنة ، إن وجدت ، مقطعة إلى شرائح ، ثم تغلي في نفس الماء حيث تم طهي القرنبيط.
اغسل الكراث وقطعه إلى شرائح كبيرة واتركه يغلي حتى ينضج نصفه في نفس الماء.
يغسل الكرفس ويقطع إلى شرائح ، ويغلي في نفس المرق.
نضع الخضار حول القرنبيط في الأطباق ونزينها بشرائح الطماطم والكراث وشرائح الليمون وتقدم عصير الليمون بشكل منفصل.
