بلانكمانج هي حلوى باردة تتكون أساسًا من هلام حلو حليبي. تتكون الحلوى من الحليب والسكر والجيلاتين. يستخدم حليب البقر أو اللوز بشكل تقليدي. وبالتالي ، لإعداد بلانمانج لطاولة نباتية أو خالية من الدهون ، يكفي تغيير مكون واحد فقط - الجيلاتين.
انه ضروري
- - لوز مقشر - 100-150 جم ؛
- - ماء - 750-800 مل ؛
- - سكر - 3/4 كوب أو حسب الرغبة ؛
- - أجار أجار - 3 ملاعق صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير Blancmange لطاولة نباتية أو خالية من الدهون على أساس حليب اللوز.
صنع مثل هذا الحليب في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بادئ ذي بدء ، من الضروري طحن اللوز المقشر. ليست هناك حاجة لتنظيف الحبوب.
من الجلد البني.
الخطوة 2
يمكنك طحن اللوز باستخدام مطحنة القهوة. ضعي مسحوق اللوز الناتج بهذه الطريقة في قدر ، غطيها بالماء الساخن واتركيها حتى الغليان.
ثم ، للحصول على أفضل النتائج ، افركي هذا المزيج الساخن بخلاط يدوي.
بعد ذلك ، ضعي منديلًا من القماش في مصفاة واسكبي مزيج اللوز المهروس الساخن. اسكب الكتلة في أجزاء صغيرة لتسهيل العمل.
يصفى عن طريق الضغط على الكعكة. ضع في اعتبارك أن الشاش ليس جيدًا لهذا الغرض.
الخطوه 3
الآن صب حليب اللوز المحضر في قدر نظيف بعد شطفه بالماء البارد. يتم ذلك حتى لا يحترق الحليب أثناء عملية الطهي.
أضف حبيبات السكر إلى الحليب. الكمية التقريبية هي حوالي ثلاثة أرباع الكوب سعة 250 مل ، ولكن يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك الشخصي.
الخطوة 4
يضاف أجار على الفور. ولكن قبل إضافة هذا المكون ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية. الحقيقة هي أن أجار أجار متوفر في نوعين:
- في شكل مسحوق ؛
- على شكل رقائق.
في الوقت نفسه ، تختلف طريقة تحضير المنتج للاستخدام. على سبيل المثال ، توصي الشركة المصنعة عمومًا بالنقع المسبق لرقائق الآجار ، في حين أن مسحوق الآجار غير مطلوب. هناك أيضًا اختلاف في كمية أجار أجار ، اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم رقائق أو مسحوقًا.
تحتوي الوصفة على بيانات عن مسحوق أجار أجار الذي تم شراؤه في سوبر ماركت عادي.
الخطوة الخامسة
لذلك ، أضيفي السكر المحبب وأجار أجار إلى حليب اللوز ، وضعي قدرًا على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي.
ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
يوصى بإعداد قوالب بلان مانج مسبقًا. من الأفضل استخدام قوالب مافن السيليكون. يجب شطفها بالماء البارد.
الهلام المحضر على أساس أجار أجار يصلب بسرعة وفي درجة حرارة الغرفة ، لذلك بعد إزالة خليط اللوز من الحرارة ، صبه على الفور في قوالب.
تبرد وتبرد لتبريد الحلوى.
كقاعدة عامة ، يكون blancmange جاهزًا للاستخدام في غضون 30-60 دقيقة.
