يعتمد المطبخ الإستوني الوطني على أطباق بسيطة ولكنها مرضية للغاية من اللحوم والأسماك والخضروات والخبز. يذكرنا العديد من الفلاحين بمعاملة بساطتهم. يعد حساء البيرة أحد الأطباق الإستونية التقليدية.
انه ضروري
- - بيرة خفيفة 500 مل
- - كريمة حامضة 20٪ 200 جرام
- - صفار بيض 2 قطعة
- - جبن مبشور صلب 250 جرام
- - سكر 2 ملعقة صغيرة
- - قطعة خبز
- - 3 فصوص ثوم
- - الخضر والفلفل حسب الرغبة
- - ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
اهرسي الصفار مع السكر والملح. أضيفي القشدة الحامضة إلى هذا الخليط ، ثم اخفقي التركيبة في كتلة متساوية القوام. اسلقي البيرة في قدر من المينا ، ثم ارفعيها عن النار ، وخففي مزيج صفار البيض والقشدة الحامضة فيه ، أضيفي الجبن المبشور.
الخطوة 2
أعد تسخين الخليط على نار خفيفة ، وتذكر أن تقلب من حين لآخر ، ولكن لا تغلي. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح ونشفه في الفرن. نرش قطع الخبز المحمص الساخن بسرعة بالأعشاب المفرومة والثوم المهروس.
الخطوه 3
قدمي الحساء على المائدة في وعاء عميق مع وضع بضع قطع من الخبز المحمص فيه.
