حساء سوريل هو حساء الربيع. الحميض عشب مفيد للغاية ، فهو يساعد على التخلص من نقص الفيتامينات. واتضح أن حساء الكرنب مع حميض لذيذ جدا وحامض.
لتحضير حساء الملفوف ، ستحتاج إلى:
300 غرام حميض،
300 غرام سبانخ،
3-4 بطاطس مسلوقة
2 خيار طازج
100 جرام بصل أخضر
2 بيض مسلوق
200 غرام لحم مسلوق أو سمك
القشدة الحامضة والملح والسكر والشبت حسب الرغبة.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى ، ويُشطف الحميض وأوراق السبانخ جيدًا. نتحقق جيدًا من عدم وجود رمل على الأوراق. نحن نسلق اللحم أو السمك ونبرد ونقطع إلى قطع نحتاجها. في قدر منفصل ، تحضير الماء المغلي للسبانخ. نقطع أوراق الحميض في وعاء صغير ، ونتركها على نار هادئة في العصير الخاص بنا ونمسحها. يُملح الماء المغلي ويغلي أوراق السبانخ فيه. صفي المنتج النهائي من خلال مصفاة وطحن السبانخ. يُمزج الحميض والسبانخ ، ويُسكب مرق السبانخ ، ويُترك ليغلي ثم يبرد. نقطع الخيار الطازج والبطاطا المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل الأخضر ويطحن بالملح. ضعي اللحم المسلوق أو السمك والبطاطس والبصل والخيار في مرق محضر مع الحميض والسبانخ. عند التقديم ، نسكب حساء الكرنب في أطباق ، ونضع البيض مقطعاً إلى قسمين ، والقشدة الحامضة ، ونرش الشبت.
