مخلل الملفوف هو طبق لذيذ وصحي ، عند تناوله يوميًا ، يزيد المناعة ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. لإعداد الطعام الأكثر فائدة ، يجب أن تتبع بدقة وصفة تخمير المنتج ، وكذلك الالتزام بالتقويم القمري.
ما هي فوائد مخلل الملفوف
مخلل الملفوف منتج صحي بشكل لا يصدق. الاستفادة من الغذاء هو وجود العديد من الفيتامينات وكمية كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مخلل الملفوف مصدرًا لفيتامين C ، والذي يبقى في المنتج لفترة طويلة دون خسارة (بينما عند تخزين الملفوف العادي مع رؤوس الكرنب ، يصبح هذا الفيتامين فيه أقل وأقل كل يوم).
المحلول الملحي للملفوف مفيد أيضًا. يحتوي المنتج على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم والحديد وحمض السكسينيك مما يجعله لا غنى عنه للوقاية من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أي نوع من الملفوف يمكنك أن تفسد
ليست كل أنواع الملفوف مناسبة للتخمير ، ولكن فقط تلك التي تحتوي على كمية كافية من السكريات. تلبي جميع الأصناف متوسطة النضج ومتأخرة النضج هذا المطلب تقريبًا ، ومع ذلك ، خاصة بالنسبة للتخليل والتخزين طويل الأجل ، يجب عليك اختيار الخضروات من الأصناف الهجينة التالية: Snow White ، Grandslam F1 ، Geneva F1 ، Mara ، Podarok ، Polar سلافا.
يمكن تحديد مدى استعداد الملفوف للتخليل من خلال مظهره وطعمه: تشكل الخضروات الناضجة رأسًا خفيفًا كثيفًا من الملفوف ، وتكتسب الأوراق عصارة وحلاوة خفيفة.
متى تخمر الملفوف في أكتوبر ونوفمبر 2018
شهري أكتوبر ونوفمبر هما أفضل شهور تخليل الملفوف ، لأنه في هذا الوقت تنضج هذه الخضروات ، ويسمح لك الطقس البارد ، الذي يتم إنشاؤه خلال هذه الفترة ، بتخزين المنتج في الخارج (على سبيل المثال ، على الشرفة).
يمكنك بالطبع تخمير الملفوف في أي يوم من أيام أكتوبر أو نوفمبر ، ومع ذلك ، لكي يكون المنتج لذيذًا حقًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، يجب تنفيذ العمل في أيام نمو القمر ، ويفضل في اليوم الخامس أو اليوم القمري السادس أو في الأيام التي يكون فيها جسم القمر في علامات برج الحمل أو برج الثور أو الجدي أو القوس. في أكتوبر ونوفمبر 2018 ، ستكون 13 و 14 و 15 و 16 و 22 و 24 أكتوبر و 8 و 9 و 10 و 11 و 12 و 13 و 19 و 20 و 21 و 22 نوفمبر.
