ماكرون هو ملف تعريف ارتباط صغير مستدير طري من الداخل ومقرمش من الخارج. يتم تحضير العجينة من بياض البيض والسكر البودرة ودقيق اللوز. غالبًا ما تضاف ملفات تعريف الارتباط مع القهوة والشوكولاتة والفانيليا ومربى الفاكهة.
أتت لنا ملفات تعريف الارتباط ماكرون مؤخرًا وهي محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال.
تاريخ الحلوى
بدأ صنع ملفات تعريف الارتباط من المعكرونة منذ وقت طويل في إيطاليا أو فرنسا. لا نعرف بالضبط مكان صنع هذه الحلوى لأول مرة. ربما أصبحت البندقية في القرن السادس عشر وطنه. وفقًا لنسخة أخرى ، أصبحت فرنسا موطن ملفات تعريف الارتباط ، حيث طبخها الراهبات.
ظهرت فكرة لصق نصفين من البسكويت بكريمة منذ وقت ليس ببعيد ، في الثلاثينيات من القرن العشرين. منذ ذلك الحين ، لم يتغير مظهر الحلوى. تُخبز ملفات تعريف الارتباط بألوان مختلفة وتقدم مع القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.
يتم خبز الماكرون في مجموعة متنوعة من الألوان ومع مجموعة متنوعة من الحشوات ، من الفانيليا والقرنفل إلى الجريب فروت والكرز والليمون. يمكن شراء هذه الحلوى في المقاهي أو محلات المعجنات ، أو يمكنك طهيها بنفسك. ها هي وصفة المعكرون مع الجريب فروت ، طرية جدًا ، مع نكهة حمضيات خفيفة.
ماكرون مع الجريب فروت
المنتجات المطلوبة:
- دقيق اللوز - 200 جم
- سكر بودرة - 350 جم
- 130 جرام بياض بيض
- تلوين طعام برتقالي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
للقشدة:
- نكهة الجريب فروت - نصف ملعقة صغيرة
- 200 جرام شوكولاتة بيضاء
- 75 مل عصير جريب فروت
1. تحضير الكريم. سخني العصير (لا تغلي). تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يُضاف العصير والبشر إلى الشوكولاتة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. اتركي الكريم يبرد ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واحفظيه في مكان بارد.
2. تحضير العجين. يُمزج دقيق اللوز مع مسحوق السكر (200 جم). يقسم الخليط إلى نصفين. قسّم 70 جم من البروتين إلى قسمين ، أضف لونًا إلى واحد. أضف البروتين إلى خليط الدقيق والسكر البودرة. يُمزج الماء والسكر في وعاء منفصل ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. تغلب على البروتين المتبقي حتى يتم الحصول على كتلة صلبة ، أضف إليها شراب السكر في هشة رقيقة ، واستمر في الخفق حتى يبرد الخليط. يجب أن تصبح سميكة ولامعة. قسّم الكتلة الناتجة ، وأضفها إلى الوعاء ، حيث يوجد خليط الدقيق والسكر البودرة ، واخلط.
3. الخبز. ضعي العجينة الجاهزة في كيس المعجنات ، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق. أولاً ، العجين أبيض ، ثم مع صبغة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة ، ثم انقلي الرق إلى المائدة. عندما يبرد الماكرون ، قم بإزالته بعناية ، وامزج في أزواج واملأها بالكريمة. يجب ألا يبرز الحشو خارج حدود ملف تعريف الارتباط.
