ما الطبق الأول الذي يمكن مقارنته بالبورشت من حيث الذوق وعدد خيارات الطهي؟ يتميز بورش المطبوخ في الفرن بسمكه وطعمه الغني ورائحته.
انه ضروري
- - ملفوف مفروم ناعم - 2 كوب
- - بطاطس - 5-6 قطع
- - الفطر - 150 جم
- - جزر - 1 قطعة
- - بنجر - قطعة واحدة
- - معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة
- - سكر ، ملح ، بهارات - حسب الرغبة
- - زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
- - الثوم والفلفل الحار والأعشاب - حسب الرغبة
- - بصل - قطعة واحدة
- - ماء - 1.5 لتر
تعليمات
الخطوة 1
احصل على أواني فرن مقاومة للحرارة يمكن وضعها في فرن ساخن. على سبيل المثال ، مرجل.
ستحتاج أيضًا إلى مقلاة عميقة.
تحضير جميع الخضار. قشر البنجر والجزر وابشرهما بقسوة. نقطع البصل المقشر إلى شرائح (أو ريش). قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
سخني المرجل واسكبي ثلث الزيت النباتي. ثم نضع البصل على نار هادئة لمدة دقيقة ، نضيف البطاطا ، يقلب. الآن قم بتغطية المرجل بغطاء واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف الكرنب والفطر ويترك على نار هادئة ، مغطى ، بينما يتم طهي الخضار الأخرى.
الخطوه 3
يُسكب ثلثًا آخر من إجمالي كمية الزيت النباتي في المقلاة ، ويُضاف على الفور البنجر والجزر ، ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 إلى 5 دقائق. انقل الخضار إلى مرجل. لا تحرك.
يُسكب 1 ، 2 لتر من الماء الساخن في مرجل ، ويُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار.
الخطوة 4
يُسكب باقي الزيت النباتي في المقلاة ، ثم يُضاف معجون الطماطم الممزوج بالملح والسكر والبهارات. تقلى على نار متوسطة. في هذه الحالة ، من الضروري تحريك الخليط باستمرار. اطبخي حتى يتغير لون معجون الطماطم. صب الماء المتبقي ، وحركه حتى لا توجد كتل ، واسكبه في المرجل.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ضعي المرجل مع البرش في الفرن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
يضاف الفلفل المطحون والثوم ويقلب. أطفئ النار واترك البرش في فرن التبريد لمدة 10 دقائق.
عند التقديم ، يمكنك رش أي أعشاب مقطعة حسب الرغبة.
