دلل أحباءك مع بورشت معطر ولذيذ مع دونات بالثوم ، وسيصبح هذا الطبق الرائع رمزا للدفء والراحة في المنزل.
انه ضروري
- بالنسبة للبورشت:
- - جثة دجاجة (ديك) ؛
- - بصل كبير؛
- - جزر كبير
- - 3 طماطم
- - 2 بنجر متوسط
- - 1/2 رأس ملفوف
- - 4 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 4 أوراق غار.
- - 40 غرام من زيت عباد الشمس.
- - 15 غرام خل (عصير ليمون) ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.
- - ملح؛
- - فلفل.
- للدوناتس:
- - 450 غرام دقيق
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة ؛
- - 100 مل من الحليب + 20 جم لدهن الكعك قبل الخبز ؛
- - 200 مل من الماء + 50 مل للتزود بالوقود ؛
- - ملعقة صغيرة من السكر.
- - 80 جم من زيت عباد الشمس ؛
- - بيضة؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - الشبت
- - 40 غرام زيت
- - 20 جرام ملح.
- لمعالجة النموذج:
- - 10 غرام زيت
- - 40 جرام طحين.
تعليمات
الخطوة 1
املأ قدر 5 لتر بالماء ، واشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُضاف الدجاج. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُصفى.
الخطوة 2
اشطف الذبيحة وضعها في ماء بارد. يغلي لمدة 30-40 دقيقة ، يضاف أوراق الغار. هذه الطريقة تقضي على القشط المستمر أثناء عملية طهي المرق.
الخطوه 3
قشر البطاطس والجزر والبنجر والبصل. بعد انتهاء وقت طهي الذبيحة ، أخرجها واتركها تبرد. نقطع 2 من 4 حبات بطاطس ونصبها في المرق. دع البطاطس تغلي حتى يصبح البرش أكثر ثراءً وسميكًا.
الخطوة 4
يقطع الملفوف ويوضع في المرق. أثناء الطهي ، نقطع البصل والبطاطس المتبقية. ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. قشر الطماطم والبذور ، مقطعة إلى قطع ، وإرسالها إلى المقلاة. أضف البطاطس إلى المرق.
الخطوة الخامسة
يقلى البصل والجزر في قدر بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل القلي السريع إلى قدر. يقلى البنجر مع إضافة السكر والخل. سوف يمنع الخل البنجر من فقدان لونه الغني ، ومن المهم أيضًا إضافة البنجر بعد البطاطس.
الخطوة 6
يُطهى لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل. تحقق مما إذا كانت البطاطس مع الكرنب جاهزة ، ثم أطفئ النار واتركها لتتدفق. نقطع 3 فصوص من الثوم ونضيفها إلى البرش.
الخطوة 7
اصنع الكعك. يقلب الحليب الدافئ والماء ويضاف الخميرة والملح والسكر. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. عندما يبدأ في التباطؤ خلف يديك ، ضعي المزيج على لوح تقطيع واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 8
تبلي العجينة بالزبدة ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 1 ، 5 ساعات ، غطيها بمنشفة. يجب عجن العجينة المزدوجة ، وتقسيمها إلى أجزاء متساوية ، وتشكيل كل منها على شكل كرة. رتب المنتجات في قالب (قطره 25-27 سم) ، مزيت مسبقًا.
الخطوة 9
اتركها لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بمنديل من الكتان. بعد انقضاء الوقت ، ادهن الكعك بمزيج من الحليب والبيض. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
الخطوة 10
اصنع صلصة كعكة. اخلطي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت بالماء والثوم المفروم والشبت وتبليهما بالملح.
الخطوة 11
عندما يتحول لون الدونتس إلى البني جيدًا ، أخرجه من الفرن واملأه بالصلصة واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة. تقليديا ، يتم تقديم البرش في أجزاء مع الكعك والقشدة الحامضة.
