الخلد هو صلصة مكسيكية حارة. هذه الوصفة جماعية ، ولكنها تعتمد على طبق "Poio Con Mole". مترجم من الإسبانية - دجاج بالحليب.
انه ضروري
- - فيليه دجاج - 300 جم ؛
- - أرز الياسمين - 1 كوب ؛
- - عصير طماطم كثيف - 150 مل ؛
- - فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- - الكراث - 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي - 50 مل ؛
- - ماء الشرب - 200 مل ؛
- - الخلد "اسبانيول" - 100 مل ؛
- لخلد اسبانيول:
- - فلفل حلو - 0 ، 5 قطع ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - الكراث - 1 قطعة ؛
- - زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - لوز - 25 جم ؛
- - قرنفل - 1 قطعة ؛
- - قرفة - عصا واحدة ؛
- - الفلفل الحلو المطحون - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - عصير طماطم - 0.5 كوب ؛
- - زعتر - 2 جم ؛
- - مرق دجاج - 0.5 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
سخني زيت الزيتون في قدر أو مقلاة مناسبة. نضع البصل المحضر في مكعبات صغيرة. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف مكعبات الفليفلة الحلوة.
الخطوة 2
اشطف الأرز عدة مرات في الماء. ضعه في قدر مع الخضار. طهي معًا لمدة 5 دقائق. بعد تحميص الأرز ، غطي الطعام بالماء وعصير الطماطم. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتفتت الأرز.
الخطوه 3
تحضير الصلصة. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. قطع الفلفل النظيف وإزالة البذور. قشر الثوم وضعي جميع المكونات في وعاء كبير. يُسكب زيت الزيتون ويُمزج.
الخطوة 4
سخني الفرن وضعي الخضار المطبوخة على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يحترق الفلفل. بعد إخراج الفلفل وتبريده قليلاً ، قم بإزالة القشرة منه. نحضر اللب مع البصل والثوم.
الخطوة الخامسة
يُسكب الماء المغلي على اللوز ويُقشر. في مقلاة ساخنة ، سخني اللوز المقشر مع القرنفل والفلفل الأسود والقرفة. طهي لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6
ضعي اللوز في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء وقلبي. يُمزج كتلة اللوز والخضروات في قدر. يضاف عصير الطماطم والفلفل الحلو المطحون. ااتي بالخليط لنغليه. ثم نضيف الأوريجانو ونسكب المرق. قم بطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
اشطف شرائح الدجاج واخفقيها برفق. نرش الشرائح بالفلفل والملح ويقلى كلا الجانبين. يُسكب فيليه الدجاج مع الصلصة ويُغطى بالأعشاب الطازجة المفرومة. تقدم مع أرز الطماطم.
