تعتبر الكوسة في البلدان السلافية من الخضروات المشهورة إلى حد ما ، والتي تشتهر بفائدتها وقيمتها الغذائية. هذا المنتج الشامل مناسب للاستخدام من قبل الجميع - إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن استخدام الكوسة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحساء إلى الحلويات.
حساء الإسكواش
لتحضير حساء القرع المهروس ، خذ: - 800 مل من مرق الخضار ؛ - نصف كوب من الأرز - 2 كوسة - نصف ليمونة (عصير وقشر) ؛ - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛ - 1 ملعقة صغيرة من الكركم. - ملح حسب الرغبة وخبز محمص. قشر الكوسة وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الأرز المغسول بالمرق الساخن ويُضاف عصير الليمون ويُغلى كل شيء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. اقلي الكوسة في مقلاة بالزيت ، ورشيها بقشر الليمون وتبليها بالكركم.
عند تحضير الحساء ، ضعي الكوسا أخيرًا في القدر ، قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق.
ضعي الكوسا المقلية في قدر وفلفل الشوربة والملح. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُمزج الحساء حتى يهرس ويُغلى. التقديم ، أضيفي قطع الخبز المحمص إلى الحساء ورشّي الأعشاب.
وصفات الكوسا المقلية
من أجل طهي الكوسا المقلية اللذيذة ، خذ: - 3 كوسة ؛ - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ؛ - نكهة الليمون والتوابل والملح والثوم حسب الرغبة. نقطع الكوسا غير المقشرة إلى دوائر (بسمك 0.5 سم) ، ونغمرها في ماء بارد مملح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نضعها في مصفاة ونتركها تجف. يتبل الكوسا بالدقيق ويتبل بالبهارات ويوضع في مقلاة بالزبدة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً. توضع الكوسا الجاهزة على طبق في طبقات ، وتُرش بالأعشاب والثوم بقشر الليمون ، ثم تُمرر من خلال مكبس.
يمكنك قلي الكوسة بأي زيت دون تجاوز وقت القلي (5-7 دقائق) عند طهي أطباق مختلفة.
يمكنك أيضًا عمل طاجن لحم مفروم من الكوسة. سوف تحتاج إلى: - 1 كيلوغرام من الكوسة ؛ - 500 جرام من أي لحم مفروم ؛ - 200 غرام من الجزر ؛ - 100 غرام من الجبن الصلب - 150 جرام من البصل. - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛ - ملح وبهارات حسب الرغبة. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت ، ويضاف اللحم المفروم والملح ويتبل بالبهارات. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ، قطعي الكوسة إلى مكعبات متوسطة واقليها مع الجزر في مقلاة منفصلة ، ثم ضعي الخضار في اللحم المفروم. نبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، ونضع الكوسة واللحم المفروم في طبق للخبز ، ونرش الجبن المبشور ونخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية. تبلي طاجن الاسكواش النهائي بالكريمة الحامضة أو البصل أو صلصة الطماطم.
