أتت إلينا كعكات الزنجبيل من الغرب وتطورت بسرعة كبيرة ، لأن طعمها ورائحتها لا يمكن مقارنتها بالحلويات التقليدية ، واتضح أن وصفة ملف تعريف الارتباط هذه بسيطة للغاية.
كيفية عمل كعك الزنجبيل
للطبخ سوف تحتاج:
- مائة غرام من الزبدة الطرية
- بيضة واحدة متوسطة
- حوالي مائتي جرام من الدقيق (قد تحتاج إلى المزيد) ؛
- ثلاث ملاعق صغيرة من العسل. 100 غرام من السكر
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
يُسخن العسل في حمام مائي حتى يصبح سائلاً ، ثم يبرد قليلاً قبل إضافته إلى العجينة. في وعاء ، اهرسيها بشوكة أو اخفقيها بخلاط زبدة طرية وسكر ، أضيفي عسلًا وبيضًا مبردين قليلاً ، واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
في وعاء آخر ، يُمزج الدقيق المنخل والتوابل وصودا الخبز. ثم غربلة مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك حتى لا تبقى قطع من البهارات في العجين. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطيهم جيدًا حتى لا تتغلغل كتل الدقيق في البسكويت لاحقًا. يجب أن تكون العجينة لزجة ، فلا تفرط في إضافة الدقيق. عادة ما تكون ملعقة كبيرة كافية. ثم يجب تغليف العجين بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
عند إخراج العجين من الثلاجة ، لا تجعد لفترة طويلة ، أو حتى أفضل - قم بتمزيق العجين إلى قطع صغيرة حتى لا يتوفر للزبدة وقت لتذوب ويكون من الأسهل العمل مع العجين. يمكنك أيضًا أن تجعل حياتك أسهل عن طريق دحرجة العجين بين ورقتين من ورق البرشمان.
سمك الطبقة الموصى به هو نصف سنتيمتر ، لكن بشكل عام ، تظل حسب تقديرك - يمكنك جعلها أكثر سمكًا وأرق. بالمناسبة ، يُنصح بعدم الاحتفاظ بالعجين في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة - فقد "يطفو". تحتاج إلى خبز كعك الزنجبيل في فرن مسخن جيدًا ، وعند وضعه على ورقة ، ضع في اعتبارك أنه سيزداد حجمه قليلاً. سيستغرق خبز كعكة الزنجبيل حوالي 7 دقائق وإذا تم تعريضها للضوء بشكل مفرط فسوف تكون جافة جدًا. يجب أن يكون ملف تعريف الارتباط النهائي طريًا - يتماسك حرفياً بعد بضع دقائق من إخراجه من الفرن. يمكن تغليف ملفات تعريف الارتباط المبردة بطلاء السكر أو صنعها برسومات تحت عنوان السنة الجديدة.
