هذه وصفة إيطالية قديمة غير معتادة. اعتادت كعكة البرتقال أن تكون عيد الفصح الشائع المخبوز في الأحياء اليهودية في روما. تم تحضير الكعكة بدون زبدة ودقيق ، واتضح أنها طرية ، مع نكهة برتقالية واضحة.
انه ضروري
- - 250 غرام من اللوز ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 4 بيضات؛
- - 3 برتقال.
- - 20 مل من المسكرات البرتقالية ؛
- - 5 غرام من سكر الفانيليا ؛
- - 2 غرام من الملح
- - برتقالة واحدة للزينة ؛
- - 5 ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
- - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، زيلفكس ؛
- - خرز الحلويات.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البرتقال ، وافركه بفرشاة ، وغطيه بالماء ، واطهيه حتى يصبح طريًا لمدة 35-40 دقيقة. صفي الماء ، برد البرتقال ، قطعه إلى أرباع ، أزل البذور. يُطحن البرتقال بالخلاط حتى يهرس.
الخطوة 2
صب الماء الساخن على اللوز لمدة 5 دقائق ، ثم قشره ، وجفف اللوز حتى يصبح لونه ذهبي فاتح في مقلاة. تبرد ، تطحن في الخلاط مع الملح. ثم اخلطي اللوز المطحون مع هريس البرتقال و 100 غرام من السكر.
الخطوه 3
قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُهرس الصفار مع 100 غرام من السكر ، ويُخفق البياض في رغوة قوية. نضيف الصفار المهروس إلى مزيج اللوز والبرتقال ، ثم نضيف البياض المخفوق. في النهاية ، أرسل مسحوق الخبز للعجين إلى الكتلة ، واخلطه برفق.
الخطوة 4
يُغطى قاع الطبق بورق الخبز ، ويُغطى بالزيت ، ويُسكب العجين ، ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة. ثم أطفئي الفرن واتركي الكعكة فيه لمدة 10 دقائق. قم بإزالة القالب ، قم بتبريد الكيك دون إزالته من القالب.
الخطوة الخامسة
يُمزج المربى مع المسكرات واليرقان ويُسخن ويُرفع عن النار ويُبرد قليلاً. وزعي سطح الكيك وجوانبها بالمربى ، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تزيين كعكة البرتقال النهائية بأوراق النعناع وحبات المعجنات وشرائح رقيقة من زهرة البرتقال.
