أسماك البحر مفيدة جدًا للإنسان. يعتبر الماكريل من أكثرها قيمة. إلى جانب القيمة الغذائية العالية ، فهو منخفض السعرات الحرارية. لا يوجد أكثر من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يساعد الاستهلاك المنتظم للأسماك على تحسين التمثيل الغذائي والرؤية والذاكرة. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي الماكريل بشكل صحيح.
الماكريل في الفرن
بالنسبة لسمكتين متوسطتي الحجم ، خذ:
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- نصف ليمونة
- بيض - 2 قطعة ؛
- خردل جاف ½ ملعقة شاي ؛
- البهارات والأعشاب.
يستخدم البيض المسلوق والجبن في صناعة اللحم المفروم لملء السمك. للقيام بذلك ، اقطع البيض وابشر الجبن الصلب واخلطه مع البيض في وعاء صغير. ابشر قشر الليمون هناك ، ثم اعصر العصير. نقطع البقدونس ونضيفه إلى الوعاء. ثم نسكب الملح والخردل والفلفل فيه ونخلط كل شيء.
عمل قطع عرضية على ذبيحة السمك المحضرة على كلا الجانبين. يُحشى الماكريل بالملح والفلفل ويُحشى بالمزيج المُجهز. من أجل احتفاظ الأسماك بخصائصها المفيدة ، يتم طهي الماكريل في رقائق معدنية في الفرن. يتم لف كل جثة على حدة وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. درجة حرارة الخبز حوالي 180 درجة مئوية.
الماكريل المقلي
ستحتاج لسمكتين متوسطتين:
- معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء نظيف - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بهارات حسب الرغبة.
أمعاء جثث الأسماك وإزالة الرؤوس والعظام. نقطع الماكريل إلى قطع ونرش التوابل. لكي يتم تشبع السمك بالفلفل والملح ، عليك إعطائه ساعة واحدة. اصنع صلصة معجون الطماطم. للقيام بذلك ، أضف الماء والزيت إليه واخلطه. اغمس شرائح السمك في الصلصة الناتجة. يُسخن قدرًا صغيرًا ويُضاف الزيت. عندما يكون الجو حارًا ، اقلي السمك على كلا الجانبين. عند تقديم الماكريل المقلي ، رشي الأعشاب.
إسقمري مخلل
تحتاج إلى 3 أسماك متوسطة الحجم:
- لتر من الماء النظيف ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- رشة قرنفل ، كزبرة ، بذور الخردل ، بذور الكراوية ، فلفل أسود.
صب الماء في وعاء وغلي. بدون إبعاده عن النار ، أضيفي البهارات والتوابل. اترك الماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه جانباً ليبرد. قشر الماكريل وانزع الذيل والرأس واغسل الذبيحة. ضعي السمك المحضر في وعاء ، واملأيه بالتتبيلة ، وغطيه بالظلم. يجب أن تبقى هناك لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، سيكون الماكريل المخلل جاهزًا. الآن يمكنك تقطيعه وإضافة الزبدة وتقديمه.
