يتمتع السفرجل بمظهر جميل ورائحة لطيفة ، لكن ثمار هذه الفاكهة غير صالحة للأكل عمليًا عندما تكون طازجة. يمكنك صنع المربى والكومبوتات من السفرجل ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية لا يفقد مواده المفيدة. كومبوت السفرجل له طعم حلو وحامض وسوف يرضي الأطفال والكبار على حد سواء.
كومبوت السفرجل التقليدي
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، سوف تحتاج (مقابل 1 لتر كومبوت):
- سفرجل - 2 فواكه ؛
- سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- العلب والأغطية.
اشطف ثمار السفرجل بطريقة لا يبقى فيها زغب على القشر ، ولست بحاجة للتقشير ، ولكن تأكد من إزالة اللب والبذور التي يحتوي عليها. تقطع الفاكهة إلى عدة قطع حسب حجم الثمرة.
في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم ضع السفرجل فيها حتى تشغل ثلث البرطمان. صب 0.5 كوب من السكر المحبب في برطمان. قم بغلي الماء واملأ البرطمانات ، ثم لفها فورًا واقلبها رأسًا على عقب وضعها في شيء دافئ. كومبوت السفرجل حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز.
السفرجل وكومبوت التفاح
مكونات الكبوت (3 لتر):
- 500 غرام من السفرجل ؛
- 500 غرام من التفاح ؛
- 400 غرام من السكر
- ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
قشر السفرجل ، مقطّع إلى شرائح صغيرة وضعه في ماء مملح حتى لا تغمق الثمار في المستقبل. يجب إضافة الملح إلى الماء بالمعدل التالي: 1 ملعقة كبيرة مطلوب لترين من الماء. ل. ملح. ثم اشطف السفرجل واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق.
ضع السفرجل والتفاح في برطمانات معقمة. تحضير شراب السكر: قم بإذابة السكر في الماء واتركه حتى الغليان. يُسكب هذا الشراب فوق الفاكهة في برطمان ، ثم يُغلق الغطاء ويبرد ويُخزن.
سفرجل وخوخ كومبوت
المكونات المطلوبة (ل 3 لتر):
- 500 غرام من السفرجل ؛
- 500 غرام من الخوخ.
- 400 غرام من السكر
- ماء.
قشر السفرجل وقسمه إلى أجزاء صغيرة متساوية ، ثم ضعه في ماء مملح (لـ 2 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من الملح). يُحرق الخوخ بالماء المغلي ، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين ويُزيل البذور ، ثم يُقطّع إلى شرائح كبيرة.
اغلي ثمار السفرجل لمدة 10 دقائق. ضعي السفرجل والدراق في برطمانات معقمة ، وضعي فوقها شراب السكر المغلي ، ثم لف البرطمانات وخزنيها.
كومبوت السفرجل والخوخ مفيد جدًا للأطفال. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك تحضير كومبوت سفرجل مع فواكه أخرى: كمثرى ، عنب ، قرانيا ، إلخ.
كومبوت سفرجل حار
سوف تحتاج:
- 1 كجم من السفرجل.
- 1 ، 5 م. الصحراء.
- ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- القرفة وجوزة الطيب (حسب الرغبة) ؛
- ماء.
شطف ثمار السفرجل وإزالة القشر وإزالة القلب وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. نضع الماء على الموقد ونضيف السكر والسفرجل ثم نضيف حامض الستريك والقرفة وجوزة الطيب (اختياري). طهي لمدة 2-3 دقائق.
تعقيم الجرار والأغطية. رتب السفرجل في البرطمانات ، واملأه بالشراب ولف البرطمانات على الفور ، ثم اقلبها واعزلها.
