أطباق الدجاج موجودة في مطبخ مختلف البلدان وتحظى بشعبية كبيرة. يمكنك اختيار وصفة لكل ذوق. ويتمتع مرق الدجاج الغني بخصائص علاجية. إنها تحفز جهاز المناعة ، وتحسن الحيوية ، وتثبط نشاط بعض الفيروسات والبكتيريا ، كما تخفف من مجرى نزلات البرد. تحتاج فقط إلى الالتزام بتقنية معينة لصنع مرق الدجاج محلي الصنع.
انه ضروري
-
- لتحضير شوربة الدجاج مرق النودلز:
- جثة الدجاج (حوالي 1 كجم) ؛
- 150 غرام من المعكرونة أو الشعيرية ؛
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل
- جذر البقدونس
- ورقة الغار
- الفلفل؛
- الشبت والبقدونس.
- ملح؛
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة.
- لمرق قرانيا:
- 100 غرام قرانيا طازجة
- 50 غرام زبيب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
حساء الدجاج مرق المعكرونة
اغسل الدجاج وغطيه بالماء البارد واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، أبعد المقلاة عن النار وصفي الماء. اشطف الدجاج بالماء الساخن. ثم ضعه في قدر ، واسكب الماء المغلي فوقه واشعل النار فيه. يُقشر الخضار والجذور ويُقطع ويُقلى قليلاً ويُوضع في المرق والملح ويُضاف التوابل. خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. لتحديد ما إذا كان الدجاج قد نضج ، اخترق الجزء السميك من الدجاج بسكين أو شوكة. إذا دخلوا بسهولة ، يُسلق الدجاج. يُرفع عن المرق ويُترك ليبرد ويُقطع إلى قطع.
الخطوة 2
بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع ، اسكب كوبًا من الدقيق في كومة على لوح. اصنع فجوة في الدقيق ، واسكب البيضة والملح. صب القليل من الماء (حوالي 0.5 كوب) ، اعجن العجينة. افردي العجينة في ورقة رقيقة ورشيها برفق بالطحين وقطعيها إلى شرائح طولها حوالي 5-6 سم ، اطويي الشرائح في كومة من 5 إلى 7 صفوف ، افرميها ناعماً وضعيها على منخل حتى تجف. ثم انفض الدقيق واسكب المعكرونة في المرق.
الخطوه 3
اغسلي الشبت والبقدونس وجففيهما وقطعيهما جيدًا. قبل التقديم ، ضعي قطع الدجاج المسلوقة في أوعية ، واسكبي الحساء وأضيفي الأعشاب.
الخطوة 4
يمكن تقديم الدجاج المسلوق محلي الصنع كطبق ثان. للقيام بذلك ، نضع الدجاج المطبوخ ويقطع إلى أجزاء على طبق ويصب مع مرق قرانيا. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم المعكرونة أو الأرز المطبوخ في مرق الدجاج.
الخطوة الخامسة
كورنيل مرق
اشطف الزبيب وخشب القرانيا التي تم نثرها مسبقًا. ضعي التوت في قدر وغطيه بالمرق الساخن المصفى من خلال القماش القطني بحيث لا يكاد السائل يغطيه. يُضاف السكر ويُغطى القدر بغطاء ويُغلى التوت لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. مرق الدجاج محلي الصنع جاهز.
