المرينغ هي حلوى فرنسية مصنوعة من بياض البيض المخفوق وتُخبز في الفرن. لتنويع الوصفة التقليدية ، يمكنك إضافة طبقة من كريمة الشوكولاتة إلى المرينغ.
انه ضروري
- - 5 بيضات (بياض منفصل عن الصفار) ؛
- - 290 غرام سكر ناعم؛
- - ملعقتان من الكاكاو ؛
- - ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان ؛
- - 110 غرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البياض عن الصفار. أضف 170 جم إلى البروتينات. مسحوق السكر ويضرب حتى يصبح ناعمًا. ضعي وعاء الكريمة في حمام مائي واخفقي بسرعة لا تقل عن 15 دقيقة.
الخطوة 2
نحول الكريمة إلى محقنة معجنات ونشكل حلوى المرينغ بنفس الحجم على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. نرسل المرنغ إلى الفرن (130 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ونخبز لمدة 50 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
في هذا الوقت نقوم بإعداد كريمة الشوكولاتة. اخلطي الصفار في وعاء مع السكر البودرة المتبقي. اخفقي الكريم في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
أضيفي القهوة والكاكاو واخلطي الكريمة. عندما يبرد ، اسكب الزبدة المذابة فيه واخلطه مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
نخرج المرنغ من الفرن ونتركه يبرد. في إحدى المرينغ باستخدام حقنة المعجنات ، اعصر الكريمة برفق وأغلقها بالمرنغ الثاني. الحلوى جيدة التهوية جاهزة!
