"بادامبورا" هي معجنات أذربيجانية تقليدية تقدم في أيام العطلات. المنتج يشبه فطيرة بالمكسرات مع طعم رقيق للغاية ومكسرات ونوتة لا تُنسى من الهيل.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 5 غرام خميرة جافة ؛
- - 75 غرام من السمن ؛
- - 500 مل من الحليب
- - 800 غرام من دقيق القمح ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- - 150 غرام كريما حامضة
- - رشة ملح إضافية ؛
- - حاسب شخصي 1. بيض.
- لملء:
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الهيل
- - 300 غرام من فتات اللوز.
- - 300 جرام سكر.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة وملعقة من السكر في الحليب الدافئ ، انتظر 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة. ثم تضاف الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
الخطوة 2
اعجن العجينة المرنة. اعجنها جيدًا حتى تبدأ في التألق. غطي العجينة واتركيها لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ لتزيد من حجمها. تحضير الحشوة: اخلطي اللوز والهيل مع السكر ، مطحون في مطحنة القهوة.
الخطوه 3
اعجن عجينة متطابقة قليلاً وقسميها إلى 10 قطع. قم بتدوير كل قطعة بشكل رفيع جدًا في مربع. يجب أن تكون شفافة. ضع كل المربعات في كومة ، ودهنها بقليل من السمن ، واترك المربع العلوي جافًا. لف المربعات في لفة. نقطع الرول إلى قطع 1.5 سم.
الخطوة 4
في وسط كل لفة ، اضغط برفق بأصابعك لتشكيل كوب. صب الحشوة في البئر ، 3 ملاعق صغيرة لكل منهما. اقرص الحواف مثل فطيرة ، فقط لا تسحب الحواف كثيرًا حتى لا تتلف طبقات اللفة.
الخطوة الخامسة
اقلب كل جانب من جوانب اللحام المحشو لأسفل وضعه على صينية خبز. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يرش السكر البودرة.
