ما هو الشيء الرئيسي في البيتزا هو نقطة خلافية. هناك شيء واحد لا جدال فيه - يجب أن تكون البيتزا حسب الرغبة ، ومن السهل معرفة الحشو. القاعدة ، إنها مسألة أخرى ، يمكن أن تكون رفيعة ومقرمشة ورقيقة وحتى غنية بالعصارة.
انه ضروري
- دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 3 ملاعق كبيرة ،
- مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة ،
- خميرة جافة نشطة -10 جم ،
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ،
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
تعليمات
الخطوة 1
خذ الماء الدافئ ، قم بإذابة الخميرة والسكر فيه. نضيف القليل من الدقيق ونعجن الخليط على شكل كريمة حامضة سائلة. اتركيه للوقوف لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 2
استمر في العجن وأضف الملح وزيت الزيتون. بعد ذلك ، نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة. يجب ألا يلتصق العجين الجيد بيديك. تحتاج إلى عجن العجينة لمدة خمس دقائق على الأقل ، وهذا يؤثر على مرونتها. نتيجة لذلك ، من الضروري الحصول على عجينة مماثلة في تناسق المخبز.
الخطوه 3
عند الانتهاء ، غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع مرتين. لا تنسى أن تعجنها جيدًا قبل تقطيعها.
