لن يتمكن عشاق كل شيء من الجوز من المرور بهذه الحلوى الأوروبية ، التي تحظى بشعبية خاصة في إسبانيا. المصيد الوحيد هو أننا نحتاج إلى ميزان مطبخ دقيق للغاية ومقياس حرارة ، لكن النتيجة تستحق العناء ، صدقوني!
انه ضروري
- على بلاط مقاس 24 × 10 سم:
- - 172 غرام من السكر
- - 43 مل من الماء ؛
- - 1 حبة فانيليا ؛
- - 172 غرام من اللوز المطحون ؛
- - 29 غرام من الحليب المكثف ؛
- - 29 جم من الجلوكوز السائل ؛
- - 29 غ كريم 33٪ ؛
- - 57 جرام من المكسرات المفضلة لديك.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي شراب الماء مع السكر وجراب الفانيليا. درجة حرارة الشراب النهائي 116 درجة. اغلي الكريمة مع الجلوكوز في قدر منفصل.
الخطوة 2
اخلطي اللوز المطحون مع الحليب المكثف في وعاء الخلاط بالسرعة الدنيا. ببطء ، دون توقف عن التدخل ، أضف الكريم مع الجلوكوز ، ثم قم بتصفية الشراب الساخن في الخليط. يقلب حتى يبرد. تقريبًا في النهاية نضيف المكسرات المفضلة لدينا.
الخطوه 3
تبطن القالب المحضر بورق الخبز. ضع تورونًا فيه وضعه تحت الضغط لمدة أسبوع. تُزين بالسكر البودرة أو المكسرات عند التقديم.
